1、雪莲果褐变主要是氧化反应所致,生成的醌类对身体没有特别影响,是可以吃的。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲,最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。
2、雪莲果中含有很多单宁,单宁是多酚类物质,在氧化酶和氧气参与作用下被氧化为褐色醌类物质,因此雪莲果去皮后暴露在空气中很快变黑。
排骨焯水,煮出血水后,用凉水冲干净浮沫。
生姜切片,小葱切段,准备好花椒八角。
锅内热油,放入姜葱大料,爆香,放入豆瓣酱,翻炒出红油。
放入排骨炒出香味。
加入开水,放入酱油,盐,继续烧开。
高压锅中放入冬瓜和雪莲果。
排骨加汤放入高压锅内。
用高压锅炖15分钟。
放气,开锅,就可以食用了。
1、生长环境区别
天山雪莲果原产地是南美洲的高寒地带,一般在山腰的土壤中种植,难以获取,野生的天山雪莲果更是难寻。而地瓜的产地大多属于平原地区,且生长环境温暖,很容易获得,地瓜每年的产量都是过剩的。
2、外形区别
天山雪莲果的表皮是金黄色,果身要比一般的地瓜要稍微大一些,而地瓜的表皮多为红褐色或灰褐色,外形有大有小。
3、口感区别
天山雪莲果生吃非常的脆,口感清爽,而且果汁含量丰富。地瓜生吃水分不多,而且很硬,虽然也很甜,但稍逊色于雪莲果。
4、功效区别
天山雪莲果可以清热解毒、降火、软化血管,它含有的淀粉、碳水很难被吸收,非常适合减肥人士使用,而地瓜的淀粉含量很高,不过健身减肥人士也适合用它来替代主食补充能量。
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