(一)西兰花的营养价值及功效与作用

　　1、西兰花具有防癌抗癌的功效，西兰花的营养价值，西兰花富含维生素C，能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，降低癌症的发病几率，而且西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素，这种营养成分能起到预防癌细胞突变的作用。西兰花的营养价值还能杀死胃癌的致病病菌，防止胃癌的发生。

　　2、西兰花-补充钙质，强健身体，提高免疫力的功效，西兰花富含钙等多种矿物质，相对于其他蔬菜而言，西兰花的矿物质含量是最丰富，最全面的，所以西兰花的营养价值能有效的补充我们的钙质，矿物质的摄入也能强健我们的身体，提高我们的免疫能力。维生素A的含有，也使西兰花的营养价值能更好的被我们所吸收。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　3、西兰花具有降血糖，降血压，降血脂的功效，西兰花里面含有丰富的泛酸，和一定量的类黄酮物质物质，这两种物质能有效的降低我们的血压，血脂，对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。所以西兰花的营养价值更加适合一些肥胖人群和高血压，高血脂人群。

(二)西兰花怎么清洗

　　1、将新鲜的西兰花摘成小朵。

　　2、用清水冲洗一下，去掉表面杂质。

　　3、重新打盆干净的水放入西兰花，加2、3勺盐侵泡

　　4、侵泡20分钟后，把西兰花捞出。

　　5、再次用清水冲洗，这样西兰花就干净许多了

　　6、如果有些朋友觉得麻烦也可以在水里煮一下焯水。

　　7、西兰花中有很高的营养成分，多吃西兰花可以补充蛋白质、碳水化合物、等维生素。

(三)怎样用西兰花做饼

　　1、原料：低筋面粉20克、鹌鹑蛋6个。

　　辅料：西兰花30克、香菇1朵、海米2克、牛奶150ml。调料：橄榄油、番茄酱、盐各少许。

　　2、做法：

　　（1）西兰花洗净，用开水焯过，切成末。

　　（2）香菇去蒂，洗净，切成末 海米用温水洗净，切碎 鹌鹑蛋磕入碗中打散，搅匀 将西兰花末、香菇末、海米碎、牛奶、面粉与鹌鹑蛋液混合。

　　（3）加少许盐搅拌成糊状 平底锅置火上，放入少许橄榄油烧热，倒入搅好的蔬菜面糊，两面煎至金黄色。用模具将蛋饼扣成可爱的小鱼形状摆盘，再用番茄酱点缀即可 。

(四)西兰花怎么做简单好吃

　　1、食材：西兰花一个，胡萝卜两片，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。

　　2、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。

　　3、将葱姜蒜切丝或块。

　　4、将西兰花放入开水中焯一下。

　　5、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油、盐、味精。

　　6、装盘，完成。

(五)西兰花蛋饺如何做

　　1、西兰花削成小朵花，待用。

　　2、烧一锅水，水滚后将西兰花焯一下，捞出待用。

　　3、将蛋饺放入锅里，倒入老抽加适量的水，再放入盐、糖等调料。

　　4、大火烧开后，转小火烧10分钟，加入西兰花再开大火烧开，即可。