一整条龙利鱼怎么处理

更新时间：2024-04-27 14:15:20

一一整条龙利鱼怎么处理

　　1、首选洗净，去除内脏，去鳞，切段。建议挑选新鲜的，看其鱼鳞的颜色，鲜红的为佳，最近也有用孔雀绿来增加鱼鲜度的，尤为注意挑选。

　　2、腌制步骤很重要，用2茶勺料酒均匀涂抹鱼身，撒上1勺食盐，这个依个人咸淡口味。放人冰箱静等15分钟，沥出鱼身上的水分，然后倒掉那些水。

　　3、大火起油锅，要冷油热锅。爆香姜蒜，然后将龙利鱼放入锅中，中途不要放水，不要放任何调料，包括盐。

　　4、将火调制中火，煎至两面金黄色就可以上锅了，煎的过程大概10分钟，不需要盖上锅盖。

　　1、龙利鱼一片解冻。

　　2、切成大小差不多的条状。

　　3、打入一个鸡蛋（45克左右的小鸡蛋即可），切一小片柠檬把柠檬汁挤进去，(估计超过10滴的，没那么精确)。加入蒸鱼豉油，料酒，淀粉。然后用手抓匀，盖保鲜膜腌制至少30分钟入味。（蒸鱼豉油本来就是咸的，如果重口味，可以再加2克盐，千万不要多哦）

　　4、等到要入锅炸的时候，再次抓匀后，加入面包糠，拌匀，保证每个鱼块上都有面包糠。（可以把面包糠到在盆子里一条一条放鱼块，我比较懒，一下子抓了，这样可能会浪费掉点面包糠）

　　5、锅子里油热以后，一条条加入鱼块，炸到金光即可。

　　6、炸完后，盘子里垫上油纸后装盘，完成。

　　7、趁热吃。吃的时候，蘸点醋或者辣酱油，味道超级好。

　　1、准备龙利鱼400克，吸干水分。撒适量盐、黑胡椒碎、刷一层油。翻面，重复上述步骤。

　　2、放上两片柠檬片。腌制15分钟。撒上适量玉米淀粉。两面沾匀。

　　3、平底锅放适量橄榄油。油热后，放入鱼肉，中火煎6分钟。

　　4、翻面，放两片柠檬片，吸去多余油分。煎至两面金黄即可。