①蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

　　用料：鸡蛋2个、盐1克、酱油10、克葱5克。

　　1、先将鸡蛋打散，加入1倍左右的温水，少盐搅拌均匀。

　　2、鸡蛋液过筛，将碗里的小泡去除干净。

　　3、盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎小孔，水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。

　　4、淋上酱油、葱花即可。

　　小贴士：蛋液与温水比例为1：1、蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。

　　鸡蛋营养价值：

　　1、蛋白质

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高。鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　2、脂肪

　　鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　3、其它微营养素

　　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，蛋黄中铁达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁匮乏。蛋中磷也很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

②可乐鸡蛋怎么做才好吃

　　1、原料：鸡蛋6个、可乐1罐、老抽1大勺、花椒20粒、盐2小勺、清水适量。

　　2、把鸡蛋用清水清洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出；

　　3、把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥；

　　4、取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，放在燃气灶上做开；

　　5、把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火；

　　6、把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜；

　　7、放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

③竹笋加鸡蛋怎么做好吃

　　1、竹笋炒鸡蛋的做法：

　　2、烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水。

　　3、鸡蛋去壳打散。

　　4、小竹笋切成1-2厘米长的小段。

　　5、鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块。

　　6、倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干。

　　7、加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香。

④苏叶煎鸡蛋怎么做

　　1、食材：鸡蛋3个，紫苏叶若干片，小葱葱花少许，盐1/3小勺，鸡精1/4小勺，清水少量。

　　2、准备好各种原料。

　　3、紫苏叶洗净后切成丝备用。

　　4、鸡蛋打散，放入小葱葱花和紫苏叶。

　　5、加入盐、鸡精和少量的清水拌匀备用。

　　6、平底锅倒入适量的色拉油烧热后转小火。

　　7、倒入紫苏蛋液煎至鸡蛋表面金黄时，再翻面小火煎至另一面呈金黄色。

　　8、用铲子或者用轮刀（切披萨专用的）将蛋饼均匀分割成8小块盛出装盘即可。

⑤茶卤鸡蛋怎么做

　　1、茶卤鸡蛋原料准备：鸡蛋20个、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许。

　　2、将鸡蛋煮熟捞起打裂外壳，锅中放入卤水，加入各种调料烧开打去末，放入鸡蛋卤捞起待用。

　　3、另锅加入水、姜片、绿茶等熬香，再放入鸡蛋煮片刻即可捞起，箭冷食用。