（一）鸽子汤的营养价值及功效与作用

　　1、鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。

　　2、鸽子汤的二大功效与作用

　　（1）、鸽子汤的功效与作用有很多，鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用药效，可以达到延年益寿的目的喔。

　　（2）、红豆鸽子汤它是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效。红豆鸽子汤非常适合于各种手术后病人康复进补的食品，老人们也可以长期食用红豆鸽子汤，它可减缓老年斑的出现，从而保持皮肤光润。

（二）产后鸽子汤的做法

　　1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

　　2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

　　3、鸽肉闷血后切块待烧。

　　4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

　　5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

　　6、加入开水，把姜片汤烧开。

　　7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

　　8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

　　9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

　　10、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用

（三）莲子鸽子汤的做法

　　1、用料：莲子50克、百合10克、新鲜山药100克、生姜1片。

　　2、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。

　　3、鸽子清洗干净，砍小块。

　　4、焯掉血水捞出。新鲜山药削皮切小。

　　5、全部材料放入炖盅，加入清水。水盒加入适量的水。

　　6、炖盅放入蒸箱里。选择蒸汽100度50分钟。

　　7、食用前再加少许盐即可。

（四）鸽子汤怎么做简单好吃

　　1、用料：鸽子1只、香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许、姜，葱，料酒。

　　2、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

　　3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

　　4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

　　5、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。