锅里水开，把湿面条抖开放篦子上蒸15分钟。
芹菜摘掉叶子，葱和芹菜杆切段，大蒜切片，猪肉切片，肥瘦分开。
锅里倒油，放入肥肉煸出油来放入瘦肉翻炒。
放入花椒茴香，再放入葱姜蒜和芹菜杆。
倒入生抽老抽适量。
倒入蒜苔翻炒。
放盐和十三香适量，添一碗半水烧至蒜苔变软。
把多余汤汁舀出，滴两滴香油。
把蒸好的面条放在菜上，把汤汁均匀浇到面条上。
洒入芹菜叶，小火把汤汁焖干，把菜和面条拌匀即可。
主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步骤：
1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。
1、首先，我们先准备好干面条，有粗细之分，根据个人的喜好选择。一般来说，细面条比较好熟，粗面条口感弹性足。
2、再准备好调料，味极鲜是最重要的一味调料，其它精盐、花生油等等。
3、花生油少许加热，炝锅后加入肉丝翻炒，然后加入清水烧开，再加入香菇丝。开锅后加入面条煮大约五分钟至熟。
4、然后撒入准备好的青菜丝，盖上锅盖闷一会。
5、最后倒入少许味极鲜酱油，再添加少许味精和精盐，搅拌均匀后就可以出锅了。盛的时候注意一碗内要三分之一面条三分之二汤汁，这样吃起来才鲜美。
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