胡萝卜怎么切丝

更新时间：2024-04-27 17:43:00

（1）胡萝卜怎么切丝

　　1、首先将胡萝卜四周切去，防止胡萝卜滚来滚去，然后用菜刀向左斜着将胡萝卜切成段，接着横向切片就可以了。

　　2、也可以斜着切一刀，然后胡萝卜向前滚一圈切一刀，直到切完为止。

　　3、无论切块还是切片，都要先把胡萝卜的一个面切成平的，这样胡萝卜就不会滚动。

　　1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

　　2、然后用水开后烫一下，目的还是为了去掉腥味。

　　3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

　　4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。

　　5、捞出放凉后切成片，切的时候要注意刀的角度问题，先横着切成长条宽度适中,然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝,把刀斜着切就能切成大薄片。

　　6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

　　7、放入冰箱冷藏，凉透。

　　1、猪肉要先入冷冻室冷冻，吃之前从冷冻室取出放冷藏室，等待解冻。

　　2、从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，更好切。

　　3、要保证刀锋利，才能是切肉而不是锯肉。

　　4、弯曲的左手的五指指关节抵住刀的侧边，将五指指尖放在猪肉上。

　　5、五指指关节在切割过程中，一定要比指尖靠前，可防止伤手。

　　6、右手握刀要稳，将切好片的猪肉条里有些被切乱的肉片略整理，再用刀的侧边将猪肉片向一个方向摊平。

　　7、继续重复上述步骤，将整条猪肉全部切好。

　　1、准备一个土豆，接着将土豆切成对称的两半。

　　2、下刀时要让刀刃贴着手的第一指节，这样会保证刀永远切不到手。接着开始切片，上下手控制距离。

　　3、接着将土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。

　　4、炒土豆丝的做法：

　　（1）土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　　（2）把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　（3）胡萝卜也切成同样的丝。

　　（4）小葱切成葱花。

　　（5）油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　　（6）然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

　　（7）盛入盘中，撒上葱花即可。