1、材料:小麦粉/中筋面粉250克,菠菜汁80克左右。
2、菠菜用原汁机或则破壁机榨成汁,只取汁液。
3、刚开始和成面絮就好,再用纱布盖上面醒面半小时。
4、用面条机压面,从一档压到六档。每一档都要压到面片光滑,每压一次洒点干粉。
5、用磨具压出你想要形状,蝴蝶面就用的波澜边的磨具,压出。
6、然后右手拿筷子,左手食指辅助压住面片中间,往里一夹就可以了。
1、食材:菠菜适量、面粉适量、胡萝卜适量、水适量、啤酒瓶盖一个。
2、胡萝卜和菠菜清水洗净,分别放在料理机加适量水榨汁备用。
3、盆里加面粉适量倒入榨好的胡萝卜汁搅拌均匀,菠菜汁也是如此操作。
4、分别揉成光滑的面团醒面15分钟。
5、面团用擀面杖擀成薄片。
6、啤酒瓶盖压在面片上,在面的背面轻轻按压一下啤酒盖的边缘处,取下面片。
7、用筷子头轻轻挤压使面片形成蝴蝶结样。
8、锅内放水至沸腾蝴蝶面下锅小火煮10分钟捞出。
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