腌肉为什么要放白酒

更新时间：2024-04-27 21:56:58

1)腌肉为什么要放白酒

　　1、制作腊肉的时候之所以要往里面放白酒，是为了去除腥味，提升肉类的口感。

　　2、腌肉的时候除了可以放白酒之外，黄酒、雕花、木胶、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以了，多了会盖住肉类本身的味道。

　　1、香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染灰尘与污物，开水焯一下是最快的处理方法，适合于赶时间的场合，时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。

　　2、香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

　　1、锡纸包裹可以使玉米的水分不容易蒸发，玉米口感会更好。

　　2、锡纸有热反射功能，用锡纸包裹以后食物的受热均匀。

　　3、食物烤焦容易产生致癌物，用锡纸包裹后，玉米不容易烤焦，并且烤箱更容易清洁。

　　4、锡纸有保温的功能，烤好后能够保温食物。

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