（一）螺蛳粉不放酸笋还臭吗

　　1、螺蛳粉不放酸笋就不会臭。很多人在吃螺蛳粉的时候都被它里面的一种味道“臭到”有些人喜欢的就是它的这种味道，有些人就不喜欢。其实就是因为它里面加了上面所说的酸笋的原因，大家都知道，所谓的酸笋是经过发酵制作而成的，所以就有一种很特别味道，如果在吃螺蛳粉的时候不加入酸笋的话，那么螺蛳粉是没有这种刺鼻的臭味道的，因此，不喜欢的朋友可以不加酸笋，那样就不会感觉到臭臭的了。

　　2、不加酸笋就会失去本来的特色。如果真是这样的话就会失去螺蛳粉本来的味道。在吃的时候就感觉不到酸，辣，爽，鲜，烫的那种口感哦。所以不加酸笋吃起来跟普通的米粉没有多大的区别的。毕竟一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可或缺的，螺蛳粉它之所以那么好吃，跟酸笋是脱不了关系的哦。

（二）螺蛳粉女孩是什么意思

　　1、螺蛳粉女孩，主要是用来形容渣女的。

　　2、众所周知，螺蛳粉是一种很臭的食物，听别人提起它第一想法就是臭，别人正在吃的时候也觉得臭，但是偏偏自己吃的时候却不觉得臭了，甚至还觉得好吃，吃得开心，可是等你吃完了，又觉得臭了，但是吃都吃完了，再臭也没办法了。螺蛳粉女就是这样一种存在，喜欢时臭也喜欢，不喜欢了又觉得臭。

　　3、螺蛳粉女孩，是螺蛳粉男孩的衍生词，主要出自抖音，由抖音红人@歪词典整理并进行解释。目前这一词刚发布点赞就破千了，关注的人还是挺多的。

　　4、对此，不少网友表示渣男就是这样的喜欢你的时候，别人都说你不好，偏偏他喜欢，可是喜欢过了就觉得别人说的对，你就是不好，然后就像吃了苍蝇一样，觉得很难受，被这样的人喜欢真的是太受伤了。也有网友表示，好的螺蛳粉是不臭的，喜欢上了你并不亏。不过爱情这种事本来也说不清，只能说萝卜青菜各有所爱。

（三）螺蛳粉是什么做的

　　1、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

　　2、辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

　　3、调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

　　4、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

　　5、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

　　6、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

　　7、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

　　8、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

　　9、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

（四）螺蛳粉怎么做最入味

　　1、锅里放水把水烧开后先把米粉煮6分钟，这个是最关键的，煮太久粉太软也不好吃了，没劲道。

　　2、大碗装入冷水，筷子夹下米粉看米粉是否够软了，可以了就把米粉放进装有冷水的碗中，碗里装好米粉后倒一次水再重新加入冷水。

　　3、下一步把锅里煮米粉的水倒掉重新加水烧开，注意水不要太多，不然味道会变淡。

　　4、全部配料倒入锅中烧三分钟。

　　5、最后倒入米粉再煮两分钟让米粉入味即可。