一)黑鱼片怎么切

　　1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。

　　2、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。

　　3、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。

　　4、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。

　　5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。

　　6、持刀一直削到鱼尾部。一边切好之后，再用同样的方法切另一边。

　　7、两边都切好之后，用刀将整块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了，鱼骨头也是可以利用的。

二)芒果怎么切

　　1、以果核为中心，左右各切一刀，将芒果分为三份。

　　2、取出左右两片，切成网格状。

　　3、沿果肉划开果皮，翻出花状更好切，沿果皮将果肉划下，最后将果核周围的果肉切下来即可。

三)青椒怎么切

　　1、洗干净，切去头尾，剖开辣椒，取出辣椒籽，剔去白色经脉。

　　2、辣椒表皮向上，平铺在砧板上，顺着辣椒方向，切成细丝或小方块。

　　3、若不慎辣到手，滴上白醋揉搓，用清水冲洗即可缓解。

　　4、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

四)黑茶怎么切

　　1、黑茶砖，还是压的比较紧的，所以在撬的时候还是要注意撬茶方法的，首先我们需要一把茶刀或者茶针。把茶刀从茶砖的边缘插入茶饼中，慢慢的把茶刀往里面推进，撬的时候一定要注意把握力气。

　　2、当茶刀推进到三厘米左右的时候，用力向外扳，这样就会有一小块茶叶直接跟着掉下来。之后，用同样的方法慢慢的沿着茶饼的边沿一层一层的撬，这样很快慢慢的一饼砖就会被分解开来了。

　　3、紧压黑茶都是按照这个套路来撬茶，刚开始可能不太顺手，熟能生巧，多撬几次就会很熟悉了。

五)怎么切土豆丝

　　1、准备一个土豆，接着将土豆切成对称的两半。

　　2、下刀时要让刀刃贴着手的第一指节，这样会保证刀永远切不到手。接着开始切片，上下手控制距离。

　　3、接着将土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。

　　4、炒土豆丝的做法：

　　（1）土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　　（2）把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　（3）胡萝卜也切成同样的丝。

　　（4）小葱切成葱花。

　　（5）油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　　（6）然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

　　（7）盛入盘中，撒上葱花即可。