1 小芒果怎么切

　　1、将芒果洗净。挑选新鲜芒果，把芒果用清水洗净。

　　2、将芒果切成三片。以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。将整个芒果切成三片。

　　3、切十字花。将芒果左右两片取出，切十字花。如图。

　　4、将果皮向上翻。用手将芒果翻出花状。

　　5、取果肉。用刀子沿果皮将果肉划下，这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。取下的果肉可以装盘直接食用，也可以做成各色饮料饮用。

2 黑茶怎么切

　　1、黑茶砖，还是压的比较紧的，所以在撬的时候还是要注意撬茶方法的，首先我们需要一把茶刀或者茶针。把茶刀从茶砖的边缘插入茶饼中，慢慢的把茶刀往里面推进，撬的时候一定要注意把握力气。

　　2、当茶刀推进到三厘米左右的时候，用力向外扳，这样就会有一小块茶叶直接跟着掉下来。之后，用同样的方法慢慢的沿着茶饼的边沿一层一层的撬，这样很快慢慢的一饼砖就会被分解开来了。

　　3、紧压黑茶都是按照这个套路来撬茶，刚开始可能不太顺手，熟能生巧，多撬几次就会很熟悉了。

3 茭白怎么切

　　1、先将茭白的绿色外皮剥掉，然后切去老根，清洗干净备用。

　　2、顺着茭白的纹理纵向切开。

　　3、然后根据自己的喜好或需求将茭白切成块状或者片状。

　　4、如果要切丝的话，可以先将茭白切段，然后切成均匀的片，最后切成丝状即可。

　　5、一般块状的茭白适合油焖、红烧；片状或丝状的茭白适合干炒或煮汤。

4 凉瓜丝怎么切

　　1、如果只能刀，那就要会用一种“片批”的刀法，可能整根苦瓜后滚着片出薄片来，也可以把苦瓜切两半，掏去籽，在砧板上压平来片，不过，应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要么可能切出来也是很厚或薄厚不均。

　　2、用工具的话，可以用那种切丝的刮板，也得先把苦瓜切成两半(长条)的，压平后在上面推切，这样才能拉出长长的丝来。

5 猪耳朵怎么切

　　1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

　　2、然后用水开后烫一下，目的还是为了去掉腥味。

　　3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

　　4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。

　　5、捞出放凉后切成片，切的时候要注意刀的角度问题，先横着切成长条宽度适中,然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝,把刀斜着切就能切成大薄片。

　　6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

　　7、放入冰箱冷藏，凉透。