(1)怎么分辨东南西北

　　1、北极星：北极星是最好的指北针，它所在的方向就是正北方向。

　　2、立竿见影：在晴朗的白天把一根直扦垂直插在地上，直扦在太阳的照射下形成一个阴影，把石子放在阴影顶点处，约十五分钟后，直扦影子移动到另一处时，再放一块到阴影定点处，将两块石子连成一条直线，面向太阳的那方是南方，相反的方向则是北方。

　　3、利用手表：时数折半对太阳，12指的是北方，例如下午四点为16时，16除以2等于8，将8点位置对准太阳，12点位置所指的方向便是北方。

(2)羊肉卷怎么分辨真假

　　1、假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

　　2、分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。再来看一下彻底解冻后的真假羊肉， 假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。

　　3、那么怎么辨别羊肉是否注水呢？观察外表。注水肉一般颜色发白。检查粘度。摇晃装肉的盘子，非注水肉会黏在盘子上，而注水肉则会因为含水过多流下来。检查油性。用纸巾在肉的表面进行按压，注水肉会使纸巾表面沾满水，非注水肉则是油。检查弹性。用手戳肉，非注水肉一般比较有弹性，而注水肉没有弹性。

(3)怎么分辨斑鸠公和母

　　1、看尾法：公鸟尾部有呈V字型的缺口，且尾部两端线条挺拔；母鸟尾部两端呈椭圆，线条圆润！但因为抓捕来的斑鸠常有尾部羽毛脱落，或斑鸠野外争斗会有尾部羽毛脱落，容易错判，此法不可靠！

　　2、摸裆法：主要是摸测裆骨的开度（斑鸠肛门下方两软骨之间）。宽为母，窄为公，一般公鸟开度不超过一个大拇指，且两软骨明显呈尖状，母鸟开度为一个大拇指或一指以上，且两软骨略呈圆状！但因为斑鸠抓到时容易受惊吓紧张，裆部就会收起，使之宽窄难辨！新手更是难以掌握！没产过蛋的新母鸟裆部也难区分！此方法需要长期的实践经验积累！

　　3、听叫法：一般公鸟叫声要洪亮粗犷些，母鸟叫声软而细，但并不绝对！有不少母鸟叫声也粗！而也有些公鸟声音细长！所以要在听它吹口怎样！

　　4、摸龙骨法：以龙骨的长短和形状来区分公母！因为公鸟母鸟生理上的不同，所以龙骨长短和龙骨末梢的形状也有差异，龙骨短的为母鸟，龙骨长的为公鸟。前辈高手们就凭着这些区分斑鸠的公母，准确率很高。失误几乎为零。但新手难以掌握。

(4)怎么分辨正宗铁观音

　　1、观型

　　正品铁观音干茶入手沉重，呈墨绿色。如果进行了轻发酵则以青绿色居多，有些也会偏金黄色；如果是中发酵，则大多是金黄或橙黄色。此外铁观音的叶上带白霜基本上都是卷曲的，有蜻蜓头、蛤蟆腿之说。

　　2、听声

　　优质的铁观音由于自身质地以及制作工艺的关系，会比较坚实，相比劣质茶叶重量会重些。所以可以在放茶叶的过程中，通过声音辨别。如果放进茶壶中发出轻脆的“铛铛”声为上品。如果发出暗哑阴晦之声则为次品。

　　3、察色

　　优质的铁观音汤纯而泛金黄之色，上品更是光泽度强、颜色明亮。像有些冲泡后色浅而不纯是为次品。

　　4、叶底

　　以前我们辨别铁观音纯不纯，很大的一个方法是看冲泡后，有没有红镶边的出现。如果有则为真。其实所谓的红镶边也就是茶叶边缘出现的暗红色。但现在工艺讲究精益求精，很多茶叶在加工时就将红镶边去掉了，所以我们现在很少能看到红镶边这种情况。但由于是加工去边，所以叶子的边缘一定不完整，只要将泡过的茶叶取出看下边缘，就可得出结论了。

　　5、茶香

　　都说铁观音的“兰花香”无茶可仿，具有兰花香的铁观音醇味十足。一般铁观音的“兰花香”分为两种，一种为刚性、霸道但回味不足；另一种为清纯、含蓄源远流长，此两种皆为上品。除此之外还有一些铁观音因制作工艺失败，没有出现这种幽雅的“兰花香”则被视为次品。