砂锅鸡蛋羹怎么做

更新时间：2024-04-28 03:10:19

一.砂锅鸡蛋羹怎么做

　　1、将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用

　　2、将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用

　　3、将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶上边煮边搅拌大约4分钟

　　4、经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上大约10秒左右就可以了

　　5、将制作好的鸡蛋羹再放入香油，小葱就可以食用啦

　　1、把西红柿清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋，搅成蛋液。

　　2、锅中放油，加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。

　　3、加入一汤碗的水或是高汤，大火烧开，调入适量的盐和鸡精。

　　4、加两小勺的淀粉溶于凉水中，倒入西红柿汤中，继续大火烧开。

　　5、烧开后，将蛋液细线般倒入汤中。

　　6、继续烧开即可关火，撒入适量的小葱花即可出锅装盘。

　　把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味。

　　鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。

　　鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。

　　水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平。

　　8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却，揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了。