（1）冷冻南瓜饼保存方法

　　1、将炸过的南瓜饼沥干多余的油脂。 待南瓜饼完全晾凉之后用保鲜袋装好。 密封，封口的一面向下，再套一个保鲜袋。 将内袋的封口朝上，然后放进冷藏室保存。

　　2、没炸过的南瓜饼，稍微上一层面粉。 将南瓜饼排在烤盘之类的平板上。 放进冰箱冷冻几个小时，等待完全冻硬。 冻硬之后可以将南瓜饼装袋，放入冷冻室。

（2）怎么做南瓜饼家常做法

　　1、将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。

　　2、趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。

　　3、黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。

　　4、将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。

　　5、将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。

　　6、将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。（也可以准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试）

　　7、在南瓜饼两面粘上芝麻。

　　8、用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后再翻个儿，会更容易些。

（3）怎么制作南瓜饼

　　1、将南瓜用清水洗干净后去掉表面的硬皮，再用刀切成小块状装入小碗中。

　　2、锅中装少量清水烧开，等到水开了之后再将盛放着南瓜块的碗放入蒸锅中蒸15分钟左右，将南瓜蒸熟。

　　3、大约蒸15分钟的时候用筷子轻轻夹一下南瓜块，如果可以不费力气的夹开说明南瓜块已经蒸熟了。

　　4、将蒸南瓜的小碗拿出来，用勺子将南瓜块碾压成蓉状。

　　5、向南瓜蓉当中加入适量的糯米粉并搅拌均匀，再用双手将它们揉成面团即可。

　　6、糯米粉不要一次性的加入进去，要一边加糯米粉一边搅拌，直到可以揉成面团为止。

　　7、搅拌的中途加入大约6g白砂糖，让南瓜饼的味道更好。

　　8、用手将面团揪成一个个的小剂子，在分别将它们搓成圆形，再用手掌的位置压一下，压成圆圆的南瓜饼形状。

　　9、在南瓜饼表面均匀的裹上面包糠，注意不要裹的太厚，太厚了面包糠容易掉。

　　10、平底锅中放入少量的食用油，油温上来之后关小火，一个个的将南瓜饼摆放到平底锅中煎。

　　11、大约2分钟之后南瓜饼被煎的表面金黄之后用筷子给它翻一个面之后再煎，煎到两面金黄之后盛出南瓜饼。

（4）炸南瓜饼的方法

　　1、用料：南瓜300g，糯米粉200g，元贞糖40g，调和油适量，芝麻适量。

　　2、南瓜洗净去皮切薄片备用。

　　3、上锅蒸熟，大概10分钟左右。

　　4、趁热碾成泥。加入白糖拌匀。

　　5、倒入糯米粉中揉成团。

　　6、分成等份，揉圆按扁。

　　7、粘上白芝麻，也可以粘上黑芝麻。

　　8、油7成热，转小火，放入南瓜饼炸。

　　9、小火炸至南瓜饼浮起即可。

（5）如何制作东北南瓜饼

　　1、工具/原料：一百克面粉、二百克糯米粉；南瓜。

　　2、把南瓜切成块，放锅里蒸熟，蒸熟之后把它压成泥。再加入大约二百克糯米粉，一百克面粉，先搅成面絮，然后再和成面团。

　　3、再切成大小均匀的剂子，取一块包上豆沙馅儿，像包包子一样包好，然后给它擀成薄饼。锅里刷油之后放入南瓜糯米饼。

　　4、在表面再刷一层油。捞至表面金黄熟透。就可以出锅。这样做的南瓜糯米饼软糯香甜。软软的凉了也不会硬。