去除鸡毛用什么方法

更新时间：2024-04-28 05:39:01

(一)去除鸡毛用什么方法

　　1、大半盆清水，把鸡放入水中。

　　2、用手指拔鸡毛。

　　3、扒至无明显鸡毛后捞出，再用清水把鸡浸泡一遍。

　　4、用干净毛巾把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即可。

　　5、加食用盐或者白醋，宰杀后的鸡先用冷水浸湿，再迅速放入烧开的水中烫一会，

　　6、这个时候可以在水中加入适量的食用盐或者白醋，这样鸡身上的绒毛都能煺的干干净净，而且鸡毛拔起来也更加方便。

　　1、【主料】：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。

　　2、【辅料】：猪油50克、葱结50克、精盐适量、花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。

　　3、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。

　　4、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；

　　5、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

　　1、用淡盐水去咸鱼味。

　　用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，由于两者之间存在浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到淡盐水中。将咸鱼浸泡约2—3小时，再取出用清水洗净。这样即可将咸鱼味去除。

　　2、用白酒去咸鱼味。

　　先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2—3小时，可除咸鱼的多余盐分。

　　3、用米酒去咸鱼味。

　　洗净咸鱼，倒入适量米酒浸泡大约2—3小时，可除去多余盐分，且烹制后的鱼清香纯正。

　　4、用醋去咸鱼味。

　　在盆中放些温水，放入咸鱼（水没过咸鱼即可），再加入2—3匙醋，大约浸泡3—4小时，即可将其咸味去除。

　　5、用食碱水去咸鱼味。

　　加入1—2勺食碱在淘米水中，然后放入咸鱼。大约浸泡4—5小时后，取出咸鱼，用清水洗净，便可将异味去除。