植脂末和奶精的区别

更新时间：2024-04-28 05:57:55

一，植脂末和奶精的区别

　　1、植脂末又称奶精，二者是同一种物质。

　　2、植脂末是以精制植物油或氢化植物油等原料精炼而成的新型添加剂。植脂末是食物生产和加工过程中必不可少的原料，除了是食品的必要添加剂外，植脂末也是一种现代食品。

　　3、可以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，然后经历调配、乳化、杀菌、喷雾干燥等一系列加工手段。

　　4、经过这些手段制成的植脂末具有优良的性能，它的分散性、水溶性、稳定性都较以往的添加剂有进步。可以用于各种食品中，使得食品的营养价值更为充分，口感也会更好。

　　1、长期吃含植脂末的食物是有一定危害的，氢化植物油炼制过程中会发生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

　　2、据研究发现，反式脂肪酸会大大增加患心脏病的风险，而且它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险等。所以，对于含有植脂末的食品，尽量少吃。

　　1、植脂末不是反式脂肪酸,但是会产生反式脂肪酸。

　　2、研究表明,植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

　　3、但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，这种全部氢化的工艺非常成熟。美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。

　　1、植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

　　2、植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

　　3、主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

　　4、代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90。