1、准备食材。西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透。（因为是冷冻过的，如果是新鲜的，可略炒）
4、加盐调味。
5、勾入少许水淀粉。
6、加入鸡精翻匀出锅。
7、简介：西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
1、将西兰花清洗干净后掰成小朵，大蒜剁碎备用。
2、锅中加入适量的清水、植物油以及少许食盐，水开后将西兰花放入焯水1分钟捞出。
3、起锅烧油，爆炒蒜末，将西兰花放入锅中，加入食盐以及鸡精翻炒3分钟关火可食用。
1、西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个。
2、做法：西兰花用盐水侵泡半小时。黑木耳泡发备用。
3、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出。
4、放入冷开水或纯净水中过凉。
5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出。
6、和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。
7、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
8、锅中倒入适量油烧冒烟。将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用。
1、西兰花焯水的主要目的是为了保持它原有的色泽，而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。
2、有很多人在烹调完西兰花，吃起来会比较的涩嘴，这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸，草酸物质如果不去除的话，那么就会涩嘴，所以对西兰花进行焯水是非常有必要的。
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