①应该怎么正确敲门

　　1、最有绅士风度的做法是敲三下，隔一小会儿，再敲几下。敲门声的节奏不宜太快，更不要连续、重力地敲个没完。响度要适中，太轻了别人听不见，太响了别人会反感。

　　2、若是拜访住单元楼房的人家，在敲门的同时，呼喊一下被访者的名字更好。

　　3、当敲过几次门而没人来开时，应想到被访者家中可能无人，就不要继续再敲了。

　　4、如果遇到敲错门的事情，应马上礼貌地向对方道歉，说声“对不起”，切忌一声不吭，毫无表示地扭头就走。

　　5、敲门注意事项：

　　（1）敲门的指法：用右手食指或者中指弯曲后敲门，不要用多个手指或者手背、手掌用力拍打。

　　（2）敲门的节奏：敲三下，相当于“有人吗”、“我可以进来吗”的意思。咚咚咚之间的间隔为0.3～0.5秒，太快会让人感觉心烦，太慢会给人感觉散漫不自信。敲两下，表示自己与对方比较熟悉，相当于说“你好”、“我进来了”的意思。如果敲四下以上，则是很不礼貌的行为。

　　（3）敲门的强度：力度大小应适中，要坚定并有一定力度。力度太大会让对方受到惊吓，给人以粗鲁没有教养的感觉;力度太小让人感觉你胆子太小，紧张过度。

②卤味应该怎么保存

　　1、储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。

　　2、先加热后才保存，这样才能有效的保存，高温才能灭掉熟食中的细菌，才能更好保存。

　　3、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。

③汤圆应该怎么煮

　　1、煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，这两种方法都不对，这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，看到锅边冒泡就可以下锅，然后盖上锅盖用大火把水烧开。

　　2、烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的是防止粘锅破皮，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，然后再次点一次清水，继续中火烧开，这样点了两次水，滚了三个开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。大家有没有发现，煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。

　　3、有些人觉得汤圆煮好了，那就万事大吉了，其实不然，捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。