1)年夜饭做什么菜好

　　1、鸿运当头

　　主料：鲢鱼头400克、豆腐200。

　　调料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各适量。

　　做法：（1）鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

　　（2）豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；

　　（3）另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；

　　（4）待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

　　2、大吉大利

　　主料：栗子（鲜）110克鸡腿500克。

　　调料：大葱10克姜5克淀粉(玉米)4克蚝油10克白酒5克白砂糖3克胡椒粉3克各适量

　　做法：（1）板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；

　　（2）鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；

　　（3）淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　（4）用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；

　　（5）待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

　　3、欢聚一堂

　　主料：冬瓜500克冬笋100克香菇（鲜）100克蘑菇(鲜蘑)100克

　　调料：料酒10克酱油5克白砂糖3克味精2克淀粉(玉米)5克香油5克各适量

　　做法：

　　（1）香菇、蘑菇洗净切末；

　　（2）冬笋煮熟去皮，切碎末；

　　（3）将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；

　　（4）将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；

　　（5）冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

2)胡萝卜做什么菜好吃

　　1、可以做炒胡萝卜。炒胡萝卜是一道做法简单，营养丰富的家常菜。

　　2、主料：胡萝卜300克。辅料：豆腐干150克。调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克。

　　3、胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片；

　　4、豆腐干切成片；

　　5、洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下；

　　6、再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精；

　　7、炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。

3)做什么菜适合放胡椒粉

　　1、适合黑胡椒的菜。

　　炒猪肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸鸡柳等，一般来说黑胡椒味道浓郁，去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中运用较多，最经典的菜品是黑椒牛柳。老人小孩子都爱吃，营养又美味，吃起来可口极了。

　　2、适合白胡椒的菜。

　　白胡椒味道淡雅，在给食材增香，去腥的同时，能最大限度的保障原色原味。像猪肚汤、鸡汤、炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒猪肉、蒸鱼和腌制菜等，都可以用白胡椒。特别是汤类，放白胡椒就比放黑胡椒风味要好。

4)母亲节应该给妈妈做什么菜

　　海带虾仁炒鸡蛋、清炒红薯叶、蒜蓉粉丝蒸蛤蜊、蟹黄豆腐、蒜薹炒肉末、茄汁菜花、鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉、秘制烤凤爪、紫薯百合银耳汤等。

　　海带虾仁炒鸡蛋

　　海带虾仁炒蛋既清淡又营养，鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对于心血管病患、中老年人食用都有好处。

　　【材料】：鸡蛋 4个、干海带 8克、虾 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙

　　【做法】：

　　1、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝；

　　2、把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟；

　　3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，乘起备用；

　　4、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火把鸡蛋划散；

　　5、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒均匀即可；

　　清炒红薯叶

　　它是蔬菜中的长寿菜，有着清新的口感，嫩而不涩，再配上蒜香和腐乳，更添一重香味。

　　【材料】：红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙

　　【做法】：

　　1、把买回来的红薯苗摘好，叶连梗摘下，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗感觉沥水备用；

　　2、蒜瓣去皮切成蒜末，锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；

　　3、倒入红薯叶，中大火翻炒；

　　4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐；

　　5、放入一块腐乳，用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅；

　　蒜蓉粉丝蒸蛤蜊

　　用蛤蜊和粉丝搭配做一道鲜美多汁的家常料理粉丝蒜蓉蒸蛤蜊。除了大量的蒜蓉增香，所用调味非常简单，仅用一点鲜味酱油，就足以带出蛤蜊的鲜美芳香，而粉丝把蒸出的汁液吸收得刚刚好，那滋味别提多鲜美了！

　　【材料】：白蛤蜊 800克、粉丝 1捆、蒜 1头、姜 适量、葱适量、生抽 半汤匙

　　【做法】：

　　1、蛤蜊买回来后先用清水浸泡2小时，水里放入一点香油和适量食盐，让蛤蜊吐干净沙子；

　　2、把粉丝放入水里泡软；

　　3、大蒜剁碎，锅里放入少许油，放入蒜蓉炒香；

　　4、粉丝泡软后放入盆子里，放入生抽拌匀；

　　5、白蛤蜊浸泡好后，用刷子刷一下贝壳表面，冲洗干净后把蛤蜊放在粉丝上面，锅内烧开水，水开后放入锅里大火蒸15分钟；

　　6、蛤蜊全部开口后把炒好的蒜蓉用汤匙放在每一个开口的蛤蜊里面，然后撒上葱花和姜丝，继续盖盖蒸5分钟后即可；

　　蟹黄豆腐

　　咸蛋黄不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜，汤汁金黄，味道鲜美、咸淡相宜，咬一口真是香啊，而且咸蛋黄吃起来也非常像蟹黄的感觉，特别下饭哦！

　　【材料】：豆腐 5块、咸蛋 3个、鸡精 1茶匙、淀粉 1茶匙、盐 少许、葱 适量

　　【做法】：

　　1、生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟；

　　2、蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果；

　　3、豆腐切成2厘米大的小块；

　　4、锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡；

　　5、倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄；

　　6、放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水；

　　7、最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可

　　蒜薹炒肉末

　　肉末荤香，油而不腻；蒜薹清脆爽口，特别适合夏天的一款下饭菜，而且简单易学。

　　【材料】：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量、

　　【做法】：

　　1、蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎；

　　2、锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒；

　　3、加入盐，生抽，老抽调味；

　　4、然后下蒜薹入锅翻炒均匀；

　　茄汁菜花

　　菜花含丰富的维生素C含量，比大白菜高4倍，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。这道菜用了4个番茄和番茄沙司做成汤汁，再放入菜花，让花菜吸收番茄的汤汁，色泽看上去就非常有食欲，味道酸甜可口，还特别开胃。

　　【材料】：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙

　　【做法】：

　　1、菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块；

　　2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用；

　　3、炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁；

　　4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；

　　5、倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可；

　　鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉

　　凤梨的瘦身功效在于它的果汁中含有蛋白质分解酶，可以分解蛋白质，帮助消化，防止脂肪囤积，同时还可以消除炎症和水肿，是瘦身期的百搭佐餐水果。

　　准备材料：鲜虾100g，凤梨100g，黄瓜50g，黑胡椒碎1/2 茶匙，盐1/2 茶匙，清爽酸奶酱50g

　　开始制作：

　　1 凤梨洗净后从中间纵剖开，取一半，剖面朝上，留出 2cm 厚的外皮，用小刀剖出内瓤部分，制成凤梨碗备用。

　　2 取出的凤梨肉切成 1cm 厚的片，放入沙拉碗中备用。

　　3 虾挑去虾线， 剥壳 （留虾尾） ， 洗净， 沥水。

　　4 处理好的虾加入少许盐拌匀，放入冰箱腌 10 分钟左右。

　　5 锅中放入适量清水，加入剩余盐烧开，放入虾仁汆 1 分钟左右至变色，捞出沥水，放入沙拉碗中。

　　6 黄瓜洗净，纵向对剖开，切成 0.5cm 厚的半圆形薄片，放入沙拉碗中备用。

　　7 沙拉碗中淋入清爽酸奶酱拌匀，将所有材料装入凤梨碗中即成。

　　秘制烤凤爪

　　鸡爪胶质丰富，富含氨基酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还具有很好的美容功效。

　　准备材料：鸡爪8个，老抽1汤匙，葱段4小段，姜片4片，花椒10粒，COOK100重庆鸡公煲调味料30克

　　开始制作：

　　1. 将鸡爪清洗干净。

　　2. 剪去爪尖及黄色硬茧。

　　3. 锅中倒入老抽和适量清水，放入葱段、姜片和花椒煮开，再放入鸡爪，用中火煮约20 分钟。

　　4. 煮好的鸡爪已经上色了，捞出后控干。

　　5. 碗中倒入重庆鸡公煲调味料。

　　6. 再倒入适量的清水拌匀成腌料汁备用。

　　7. 将腌料汁倒入鸡爪中拌匀。

　　8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1 小时以上入味。

　　9. 将腌制好的鸡爪放进炸篮中，再抹上一层腌料汁。

　　10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，放入炸篮烤5~6 分钟就可以出锅了。

5)韩式辣酱可以做什么菜

　　1、炒辣年糕条、石锅拌饭、鱿鱼拌饭、韩式辣酱汤、烤肉等。韩式辣酱汤的做法做法：材料：猪肉、土豆１个洋葱、节瓜、卷心菜、青辣椒３根青葱、豆腐、昆布。

　　2、先在锅内放入３大杯的水和昆布，熬出高汤。熬高汤的时候将土豆和节瓜切成半月状，洋葱和卷心菜切成块状，青辣椒和青葱切细，豆腐切块。

　　3、水滚了就可以将昆布捞起。将洗净的猪肉和蔬菜丢入大约煮１０分钟。

　　4、在煮的过程中，将酱料拌匀。韩式辣酱（红色包装）２大匙、韩式辣椒粉２大匙、蒜泥２大匙、韩式鱼露１大匙、韩式豆瓣酱（绿色包装）１／２大匙。拌匀之后直接放到汤上，汤必须要先滚１０分钟。

　　5、放上酱料之后，先把酱都融到汤汁里，再挑出土豆，确认土豆都熟透后放入豆腐。放入豆腐后稍微煮一下试味，如果觉得味道不够咸的话还可以加盐即可。