1、将鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，加入开水和盐搅打均匀， 温度大概在60度左右，加几滴香油。
2、将搅打好的鸡蛋液至少过筛两次，倒入蒸碗中，放入烧开水的蒸锅中，小火蒸十分钟。
3、然后出锅后撒少许葱花，不加香油和酱油。
1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。
2、然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。
3、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。
4、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。
5、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。
1、将鸡蛋打散加入盐葱花调味搅拌均匀
2、将洗净切丝的土豆加入鸡蛋液中
3、将土豆丝和鸡蛋液加入少许水（可以使整出来的蛋羹更嫩）再滴入两滴香油搅拌均匀，蛋液最好刚刚没过土豆丝，上锅蒸熟
1、主料：鸡蛋1个。
2、辅料：香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。
3、准备所需材料。
4、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
5、加入少许盐继续搅拌均匀。
6、加入适量的温水。
7、继续搅拌均匀。
8、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。
9、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
10、用小勺撇去泡沫。
11、盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。
12、把碗取出后撒上葱花。
13、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。
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