（一）买回杏鲍菇怎么保存

　　1、杏鲍菇保存方法很简单，买回来的杏鲍菇是不能粘水的，可以选择放入牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，这样保存杏鲍菇比较好然后把杏鲍菇放在冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。

　　2、注意千万别放保鲜袋里，因为保鲜袋里容易产生水珠，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏。

　　3、杏鲍菇保存方法得当，能够储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用。

　　4、杏鲍菇需要在15℃条件下才能够保鲜。若是在0℃条件下，可以保存两周，所以杏鲍菇购买后需要尽快食用，不宜久放。保存杏鲍菇的温度越低，存储时间就越长。

（二）杏鲍菇滑鸡饭怎么做

　　1、食材：杏鲍菇300g、鸡肉适量、食盐适量、青红椒适量、姜片适量、酱油适量、调和油适量、淀粉适量。

　　2、鸡肉洗干净斩件，杏鲍菇洗干净切小块，其他配料也切小块。

　　3、电饭煲烧开水，放入杏鲍菇煮2分钟捞出，再倒去电饭煲的水，烧热，放入少许油，略煎一下焯过水的杏鲍菇。

　　4、鸡肉放入姜片，青红椒，少许酱油，一点盐，腌制均匀。

　　5、再加入煎过的杏鲍菇。

　　6、放入一小勺淀粉，腌制均匀。

　　7、米洗干净入锅，加入等量的水，盖上盖子，按煮饭键。

　　8、煮至米饭翻滚的时候，放入蒸屉。

　　9、放入腌制好的鸡肉，煮至饭熟，鸡肉也熟了，取出撒入葱花即可。

（三）冬笋杏鲍菇步骤

　　1、冬笋300g、杏鲍菇200g、姜适量、大蒜适量、淀粉适量、耗油1勺、酱油1勺、盐半勺、孜然粉适量。

　　2、做法：冬笋、杏鲍菇切片，姜、蒜切末热锅热油把姜蒜炒香，放入冬笋、杏鲍菇。

　　3、冬笋、杏鲍菇翻炒一段时间后加入半勺盐。加盐为了出汁，后面还要加耗油所以盐不要太多。

　　4、加入1勺耗油跟酱油，翻炒一会儿后淀粉加水搅拌开倒入锅中，注意翻炒。加适量的孜然粉然后装盘。

（四）杏鲍菇需要焯水吗

　　1、杏鲍菇是否需要焯水，首先要看你打算怎样做，如果煮汤的话，就可以不用焯水了。

　　2、如果一直有习惯焯水菌类的话，可以焯水，很多人表示焯水后的杏鲍菇鲜味不再，这样的话建议可以用盐水提前浸泡杏鲍菇20分钟，然后再继续做菜哦。或者不喜欢焯水的宝妈可以在爆炒的时候多加一些油。

（五）高丽菜烩杏鲍菇怎么做

　　1、材料：高丽菜300公克，杏鲍菇80公克，姜片10公克，葱段15公克，红萝卜丝50公克，黑木耳丝50公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许，太白粉水少许，香油少许。

　　2、高丽菜洗净切片；杏鲍菇洗净切片备用。

　　3、热锅，加入2大匙沙拉油，将姜片、葱段爆香后，放入杏鲍菇、高丽菜炒至微软后，再放红萝卜丝、黑木耳丝拌炒。

　　4、接着于锅中加入高汤、调味料（太白粉水先不加入），炒至入味后，再以太白粉水勾芡即可。