鸽子蛋和鹌鹑蛋哪个营养价值高

更新时间：2024-04-27 22:33:15

一,鸽子蛋和鹌鹑蛋哪个营养价值高

　　1、鸽子蛋营养更高。

　　2、鸽子蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质。

　　3、而鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。

　　4、由此可见因为鸽蛋当中所包含的营养物质比鹌鹑蛋中所包含的营养物质少，所以鹌鹑蛋比鸽蛋更有营养。

　　1、主料：鹌鹑蛋400克、生抽10克、蚝油20克、鱼露30克。

　　2、辅料：八角2个、生姜5克。

　　3、八角洗净，生姜洗净去皮切薄片。

　　4、鹌鹑蛋清洗一下沥干水。

　　5、砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）。

　　6、把鹌鹑蛋放到砂锅里。

　　7、加入适量的水，放八角和生姜片。

　　8、盖上砂锅的盖子大火煮20分钟。

　　9、煮开以后转小火再继续煮30分钟。

　　10、煮完设定的时间后关火放凉。

　　1、是新鲜的，因为新鲜蛋的外壳上，有一层粉末状的胶性物质，它能够封闭蛋壳上的小气孔，以防细菌进入蛋内。

　　2、清洗蛋会把这层保护膜洗掉，细菌会很容易侵入蛋内，使鸡蛋变质。

　　3、因此，买回蛋后，如果当时不吃，最好不用水洗，以免变质。

　　1、鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍，但它们总体营养价值相似，都是蛋白质、B族维生素的好来源，也是脂肪、维生素A、维生素D和微量元素的较好来源。

　　2、鹌鹑蛋跟鸡蛋的不同

　　（1）鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　（2）鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　（3）鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　　（4）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

　　（5）鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。