（一）宝宝辅食怎么做鸡蛋

　　1、原料：鸡蛋1个，盐少量，葱花若干。

　　2、把新鲜鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入少量盐调匀。

　　3、加水，注意要加温水。水跟蛋的比例大概是1：1。注意：不能加热水，因为热水加进去就成蛋花了。

　　4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面再次打匀，接着加入少量食用油。

　　5、把水烧开，放上蒸隔。接着转小火，锅盖留缝，可使蛋羹口感更佳。

　　6、10－15分钟，鸡蛋羹就差不多可以吃了。撒上一些葱花，美味可口。

（二）怎么做鸡蛋馅饼

　　1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。

　　2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。

　　3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。

　　4、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。

　　5、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。

　　6、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。

　　7、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。

　　8、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟即可。

（三）怎么做鸡蛋舒芙蕾

　　1、准备牛奶30克、鸡蛋2个、低筋粉32克、草莓3个、细砂糖25克、柠檬汁3滴、糖粉10克。

　　2、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄+牛奶+低筋粉一起搞拌，蛋白+几滴柠檬汁+细砂糖一起打发，注意细砂糖分三次倒入蛋白，一边打发，一边加入细砂糖。

　　3、蛋白打发到起勾状态后，取三分之一去蛋黄一起搞拌，搞拌好后，把剩下的三分之二也倒进去，注意不要过份搞拌，混合好就可以了，免得到最后成品会硬。

　　4、把混合好的材料倒进裱花袋，没有裱花袋的可以用挖甜品的匙，可以用汤匙，主要是裱花袋比较容易把握。

　　5、不粘平底窝擦一点油，加热，注意不要大火，用小火，然后挤上料，尽量保持圆形状，滴几滴水在边上，然后盖上盖，小火5分钟。

　　6、拿起盖翻另外一面，再盖上盖煎2分钟，最后关火焗30秒，完成。

（四）怎么做鸡蛋饼

　　1、材料：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量。

　　2、鸡蛋加盐打匀。

　　3、加入面粉。

　　4、添水，至浓稠度适中。

　　5、加入葱花，搅拌均匀。

　　6、锅内抹少许油，将面糊倒入中央。

　　7、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

　　8、接着翻面，装盘即可。

（五）怎么做鸡蛋拌饭

　　1、第一步，煲饭，什么电饭煲都可以，请在饭煲好以后，将蛋液倒入（这也是最后一步）。

　　2、打蛋，将鸡蛋放入碗中打，稍微起泡后，加入调味料：少许胡椒粉，一勺酱油，一点点糖，一点点盐，半勺子鸡精，然后再打2分钟（用力打）。

　　3、最后一步，将蛋液倒入饭中，搅拌，保温1分钟，然后撒入葱花。