一)橄榄油做菜方法

　　1、橄榄油炒菜方法，将锅放到火上，放入适量的橄榄油，稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，否则温度过高，容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟。几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用。注意最好用来炒青菜，只需几分钟的那种。

　　2、橄榄油最好不要加热，加热后营养成分会流失，一般橄榄油都是凉拌的。 烹饪任何鱼、肉、蔬菜都可用橄榄油。在烹调时，橄榄油的用量仅为一般食用油的三分之一。

　　3、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

二)食用橄榄油的美容作用

　　1、脸部美容。橄榄油其实完全可以代替卸妆油，且是食用级的物质不添加任何有害的化学物质，比卸妆油更加安全，清除脸部污垢更加彻底。在洗脸后，将橄榄油均匀涂抹在脸部，轻柔打圈按摩3-5分钟，再用清水洗净。这样可以完全清除隐藏在皮肤毛孔深处的脏东西，还你洁净肌肤。

　　2、口唇美容。秋冬季节天气干燥，人体水分极易流失，我们的唇部经常会出现干裂甚至蜕皮，反复涂抹护唇膏，最后变得对护唇膏有依赖性，但嘴唇干裂的问题并没有得到彻底的改善。橄榄油在这种情况下最能发挥功效，只需要在嘴唇上涂抹少量的橄榄油，每天3-4次，睡前涂抹一次，不出一周时间，情况就会得到彻底改善。

　　3、身体美容。与上面情况相似，秋冬季节皮肤容易干燥蜕皮，产生令人讨厌的皮屑。建议每次洗澡后，将身上的水分用毛巾吸至七成干，涂上橄榄油并按摩至全部吸收，坚持半个月的时间，你会发现皮肤变得滋润有光泽，滑嫩Q弹。而且橄榄油含有的角鲨烯可以短时间内扩张毛孔，让皮肤迅速吸收滋养成分，在涂抹护肤品前使用橄榄油也是很好的美容方法。

　　4、手部美容。都说手是女人的第二张脸，在生活中大量的家务活让双手变得粗糙暗淡无光泽，冬天还会生冻疮皲裂，这样怎么美丽动人呢?定期使用橄榄油给手部做护理，简单便利还很实惠。将双手在醋中浸泡15-20分钟，取出洗净，涂抹上薄薄一层橄榄油，再用保鲜膜包裹紧致20分钟左右，取下保鲜膜，将剩余的橄榄油按摩至全部吸收。长期坚持如此，你的手会发生神奇的改变哦。

三)杏仁油和橄榄油的区别

　　1、来源不同，不同植物冷轧的果核油。

　　2、性质不同，橄榄油寒，杏仁油温。

　　3、作用不同，橄榄油着重养发护发、补水。杏仁油着重舒缓、滋润。

　　4、加工方法不同：橄榄油用物理方式直接冷榨，所含营养成分100％保留；杏仁油都化学方式热榨，高温后大部分营养成分丢失，同时会增加有害成分。

　　5、食用方式不同：橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，特级初榨橄榄油还可以直接口服。杏仁油一般要经加热后才能使用，更不能口服。

　　6、适用范围不同：橄榄油可以直接当作保健油、餐用油、美容护肤油等等。杏仁油只能作餐用油使用。

　　7、橄榄油是木本植物油，杏仁油是草本植物油。

四)橄榄油怎么用

　　1、首先，可以直接吃，生吃橄榄油有很多的好处，橄榄油里面含有丰富的维生素以及各种抗氧化的成分，因此可以降低三高，特别适合高血压、高血脂和高血糖的人群使用，并且橄榄油还能健脾养胃，防治不少的肠胃疾病，预防动脉血栓。

　　2、生吃橄榄油可以避免橄榄油里面的成分被高温破坏，可以让身体更好的吸收营养成分，如果有便秘的情况，早晨起床后空腹喝两勺橄榄油，也可以润肠通便，改善便秘。

　　3、也可以使用凉拌，凉拌的效果和生吃是差不多的，也可以涂面包或者拌沙拉使用。橄榄油里面含有不饱和脂肪酸，可以把面包切成片状放入微波炉，烤两到三分钟，再均匀地涂抹橄榄油、蜂蜜，不仅口感好，还可以确保吸收一天所需要的多种维生素。

　　4、当然煎炸的时候也可以使用橄榄油，但是成本可能会比较高一些，橄榄油相对来说还是比较耐高温，并且具有非常高的抗氧化能力，但是温度不要超过180摄氏度，而且煎炸的时间不要太久。

五)橄榄油热量

　　1、橄榄油热量：899大卡/100g

　　2、1勺橄榄油(10.0克)含有热量90大卡，需要散步62.1分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪99.90克，胆固醇0.00克，铁0.40克;维生素C0.00克，维生素A0.00克，碳水化合物0.00克，纤维素0.00克。