1、主料：青蟹3只，大米1.5杯，芹菜末适量，米酒1汤匙，盐适量。
2、蟹钳相当有力，草绳捆绑。解绳之前，先用筷子扎进蟹嘴，一会儿就不动了。再来解绳子。
3、青蟹用刷子刷净表面海泥。
4、打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹肚。剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍碎。
5、煎锅适量油，煎熟青蟹两面。烹入1汤匙米酒。煎到金黄。
6、淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹，注入水。高压锅压熟。一般上汽后3分钟差不多了。有时间的可以用砂锅慢慢煲。
1、青蟹外壳洗净，去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃，剁成块。
2、年糕切成片，清水洗净。
3、葱切成段，姜切成姜丝，大蒜切末。
4、锅中倒油，下姜丝、蒜末煸香。
5、放剁好的蟹块翻炒，加入料酒、生抽和盐翻炒入味。
1、主料：青蟹2只、丝瓜一个。辅料：盐适量、菜油适量、生姜适量。
2、将青蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件，丝瓜去皮切块；
3、起油锅，爆香姜片，下青蟹稍炒；加适量的清水，烧开；
4、水开后加入丝瓜一起煮，待丝瓜煮软后，加适量的盐调味即可。
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