鸡腿怎么切好烤

更新时间：2024-04-28 04:24:01

1.鸡腿怎么切好烤

　　1、从鸡腿中间切开,但不要切断,原后扒开成掌状,将两条竹签斜从后面的边缘往前穿,一条稍长的从中间往前穿,还要一条就是从前面横着穿，这样就固定好正个鸡腿了。

　　2、做法

　　棒棒腿6只、柠檬1/2个。酱油4汤匙、酒1汤匙、蒜头、葱段、胡椒粉少许。鸡腿洗净，加调味料腌30分钟以上。把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。

　　1、地瓜切成滚刀块。

　　2、主料：地瓜500克。调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克

　　3、做法：

　　（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块；

　　（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；

　　（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；

　　（4）倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

　　1、准备一个土豆，接着将土豆切成对称的两半。

　　2、下刀时要让刀刃贴着手的第一指节，这样会保证刀永远切不到手。接着开始切片，上下手控制距离。

　　3、接着将土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。

　　4、炒土豆丝的做法：青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用。

　　5、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可），备用。

　　6、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。

　　1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。

　　2、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。

　　3、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。

　　4、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。

　　5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。

　　6、持刀一直削到鱼尾部。一边切好之后，再用同样的方法切另一边。

　　7、两边都切好之后，用刀将整块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了，鱼骨头也是可以利用的。