一.一年前开封的食用油保质期有18个月还没过期可以吃吗

　　1、最好不要，食用油普遍标注的保质期是18个月，但在开封后由于受环境影响，保质期往往达不到18个月。有研究发现，食用油的 食用期限仅为3个月，一旦超出，可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。

　　2、食用油开封后，与其他所有的食物一样，其油体便会因为接触到空气和水等，从而发生氧化过程，随着放置时间越久，油脂的氧化度就会越高，最后导致油脂发生变质酸败。根据相关实验证明，食用油开封后放置3个月后，其过氧化值就已经超过了安全食用标准规定的0.25；而当放置一年时，其氧化程度和酸败程度竟然与油烟机中的油一样。因此可以说，开封后的食用油最好在3个月内用完，逾期则会因为油脂氧化氧化过度和酸败变质而最好不要食用，毕竟正常人应该都知道油烟机里的油肯定不健康吧。

二.18个月宝宝营养食谱

　　1、混合果蔬汁

　　材料：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克；

　　做法：

　　将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁;芹菜、黄瓜洗净，切成段;菠萝切碎。将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀即可。

　　2、鸡蛋炒番茄

　　材料：鸡蛋1个，番茄半个，大豆油、盐各少许，香菜末1小匙；

　　做法：

　　鸡蛋打到碗里，搅成蛋液;番茄去皮，切小块。起油锅，倒入蛋液，炒熟后倒回碗里;锅内再加一点油，下入番茄块，炒出汁液后，放入炒熟的鸡蛋，加盐和香菜末即可。

　　3、叉烧肉滑蛋

　　材料：鸡蛋2个，叉烧肉30克，香菇10克，花生油适量，水淀粉、盐、香油各少许；

　　做法：

　　鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。叉烧肉切片，香菇洗净后切片，都放入鸡蛋碗里，加盐调匀。炒锅内放花生油烧热后，倒入鸡蛋，两面煎至金黄色，倒入适量水，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　4、油菜豆腐

　　材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙；

　　做法：

　　海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下。猪肉切小薄片。油菜洗净，切成小段;豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。再取油锅，烧热后，放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。

三.18个月宝宝不爱吃饭怎么回事

　　1、饮食习惯不当，孩子吃过多油腻、煎炸类食物，或者吃零食、偏食、冷食，饥饱无度，三餐不定时等，都会损伤脾胃，导致厌食。

　　2、病后失调孩子生病期间往往胃口不好，病好后没有及时调理，或者生病时服用寒凉的药物，都会伤害脾胃功能，出现胃口不佳的状态。

　　3、先天体质较差有些孩子出生就体质较差，脾胃较弱。如果家长又不注意调理，脾胃就会更加虚弱，导致消化吸收功能失调。

　　4、孩子不爱吃饭的表面原因很多，根本的原因都是因为脾胃失调，影响消化吸收。所以要想孩子吃饭香，关键要健脾。