炕土豆怎么做

更新时间：2024-04-28 08:32:53

1：炕土豆怎么做

　　1、主料：土豆1斤，辅料：辣椒粉1勺，孜然粉1勺，蒜末1勺。

　　2、准备小土豆，用清水清洗干净。

　　3、小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。

　　4、蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背将土豆拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮。

　　5、锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。

　　6、放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可。

　　1、土豆切滚刀块。

　　2、锅加水，冷水下入脊骨，烧开，撇去血沫，捞出待用。

　　3、锅加油烧热下入白糖炒制糖色，至糖颜色变深红，起泡。

　　4、下入脊骨炒制上色。

　　5、在下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香。

　　6、加入热水至没过脊骨，酱油，料酒，大火烧开改小火，炖制40-50分钟。

　　7、到时间后下入土豆块，盐，在炖至土豆熟透即可。

　　1、主料：土豆(黄皮)500克、腌雪里蕻150克。

　　2、调料：大葱5克、大蒜（白皮）5克、花椒粉2克、醋5克、酱油3克、盐2克、味精2克。

　　3、土豆洗净去皮切成丁雪里蕻洗净。

　　4、切成段把土豆丁煮熟葱切丝,蒜切末,再和其它调料一起与土豆丁、雪里蕻段拌匀即可。