(一)卤猪肉最简单的做法

　　1、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

　　2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

　　3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

　　4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

(二)用烤箱做最简单的饼干

　　1、提前将黄油软化，软化后用打蛋器打至蓬松。

　　2、在打好的黄油里加入准备好的白砂糖，搅拌均匀。

　　3、将鸡蛋打入黄油里面，在搅拌是蛋液与黄油充分融合。

　　4、将准备好的面粉倒入充分搅拌后的蛋液和黄油里面，揉成面团，用保鲜袋装好，放冰箱里面冷藏一小时左右。

　　5、冷藏一小时后 ，取出面团，根据自己的喜好揉成不同形状的小面团。

　　6、揉好后装盘，放入烤箱上下火调至180度，15分钟后取出即可。

(三)普通面粉做凉皮最简单的做法

　　1、取适量面粉400克，加入3-5克盐，逐渐加水搅拌成絮状，然后和成面团，和平时和水饺面、馒头面等差不多。醒20分钟以上，让面粉中的蛋白质和水会充分形成面筋结构。

　　2、取适量清水倒入饧好的面团碗里，水量极少，以与面团平齐为标准，用手揉搓面团，倒出面浆水，第一次是基本上倒不出面浆水的。采取相同的水量标准，连续揉洗七八遍，每次都倒出面浆水收集备用，最后洗出面筋。

　　3、凉皮锣锣用刷子刷一层薄薄的油，舀上适量面浆水，晃匀铺满锣底，太厚了不行，2毫米至2.5毫米。

　　4、把铺满面浆水的锣放到锅里，要用大火足汽蒸，只有这样做出的凉皮才会又软又韧劲十足，否则会因为蒸汽不足而干裂和黏糊易断。

　　5、蒸面筋十分钟左右就熟了，如果觉得气孔组织不够好，那就在蒸之前加酵母粉发酵一下。

　　6、把蒸好的凉皮切成一厘米左右的细条，焯熟豆芽，切好黄瓜丝，然后可以把你喜欢的盐、味极鲜、醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱、大蒜水等加进来拌了。

(四)麻婆豆腐最简单的做法

　　1、主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根。

　　2、辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许。

　　3、准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

　　4、把豆腐切成小块备用。

　　5、准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。

　　6、准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。

　　7、准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

　　8、把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。

　　9、煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。

　　10、煮好的豆腐块。

　　11、热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。

　　12、加牛肉馅炒香。

　　13、加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

　　14、加蒜苗炒香留一小点装盘备用。

　　15、用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。

　　16、起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。

(五)最简单的二胡揉弦技巧

　　1、开始练揉弦左手一定要放松，保持自然状态，手指自然弯曲，在揉弦时手要呈半握拳形状，手心向下，腕关节背面稍凸起，使左小臂与琴拄、小臂与大臂、大臂与腋下线、琴柱与垂直线达到四个45度自然角度，所以在保证自然放松的正确坐姿、拉姿，标准按弦动作的基础上，你再去练揉弦。

　　2、开始练习时左手感觉很生，这是肯定的，左手毕竟比不上右手灵活。要一下一下慢慢练习，充分利用自然惯性分别用左手指的食指、中指、无名指在琴弦上做活动动作，手指尖后方肉丰厚处触弦，具体操作如下：

　　3、先拿食指来说，手呈半握拳状，手心向下，食指指甲后第一关节直伸，手指按在标准音位上。

　　4、接着手掌像扇扇子一样，从掌心向下旋转，手腕关节扇下约60度直至手掌垂直，这时按弦的手指第一关节随着手掌向下的扇动改变关节轴的角度变化而弯曲，关节弯曲的同时指面及指尖部滚向稍下方处、使弦改变了长短的同时又得到了手下摆时的压弦力，这就完成了揉弦的一半动作。

　　5、接下来手掌又抬起，手指第一关节的直起使指面滚回到音准极限上方稍低音处，这时连起来听就有三个不等的音波，就这样一下一上循环练习。随着手腕关节灵活摆动和手指关节灵活自如弯曲的基础上，从慢练到逐步加快练习。你会逐渐娴熟成从一弓一个慢波到一弓十几个快波。中频揉波多用于心情舒畅一点的曲子。

　　6、注意的是在练习时，手掌是上下摆动而不是左右摆，养成好习惯。按照正确的方法练习，要不然错误的方法是很难改掉的。

　　7、对于初学者来说，揉弦力度很小，使不上劲，强调了力度手就僵硬。初练揉弦先以灵活性为主，姿势要符合要求，等手腕、手指相当熟练了手指逐渐增大力度。在平时没事时，也可以多活动左腕关节。练习揉弦是一个枯燥而又漫长的事情，没有三两天就能学成的。坚持每天有半小时的正规练习，再加上平时多活动腕关节，掌握揉弦技巧会比较快一点。

　　8、揉弦极大的美化了二胡的音色，除了最常用的滚揉外，压揉、滑揉，悬腕滑揉，抠揉等，都是随着掌握了滚揉基础上根据曲情变化分别结合多种揉法的。9、滚揉并不是单纯的滚揉，随着近二十年来二胡技艺的不断发展提高，把压揉和滚揉巧妙地结合在一起，只要每天坚持练功，你左手腕以及各指关节的灵活性会得到不断提高，自然会随着乐曲的情感需要产生巧妙结合的各种揉弦效果。