怎么炖鸡腿

更新时间：2026-05-25 16:02:51

（一）怎么炖鸡腿

　　1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉。

　　2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

　　3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

　　4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

　　5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

　　6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

（二）鱼汤怎么炖白

　　1、海黑鱼三条，刮去鱼鳞，去鱼鳃和内脏，洗干净后控干水分。先将锅烧热，烧至微微冒青烟，放入适量的花生油，将鱼平铺在锅内，开中火煎鱼。鱼下锅后先不要着急翻动，煎到底部焦黄后将鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄。放入葱段和生姜片，最好将生姜和葱段贴近锅底放，可以将香味激发出来。煎鱼是这道菜的重点，少了这一步鱼怎么都熬不出奶白色，切记！

　　2、沿着锅边淋入一大勺料酒，如果有二锅头更好，香味更浓。不要担心有酒味，经过后面的煮制，酒精都挥发了，只留下香味。

　　3、一次性加入足量的清水，清水的用量要稍微多一点，因为经过十几分钟的熬煮，水量会有所减少。至于用冷水还是热水，这里可以肯定的说都可以，冷水和热水我都有用过，做出来的成品基本没有区别。

　　4、盖上锅盖大火烧开后转中火继续熬煮15分钟左右。出锅前5分钟放适量盐调味，关火后撒入少许香菜末或香葱末即可出锅。熬煮的过程中锅里的水要一直保持沸腾的状态，如果水少了，需要添加热水，而不是冷水。

　　5、一锅奶白色的鱼汤就熬好了，虽然只用了盐调味，但是味道异常鲜美。一家老小都特别喜欢喝这汤，这道鲜香浓郁的汤更加适合哺乳期的女性朋友和孕妈妈。鱼汤的这种做法同样适合淡水鲫鱼，黑鱼等。

（三）老南瓜怎么炖好吃又简单

　　1、将准备好的南瓜去皮去籽，切成片状，放一旁备用。

　　2、锅里放入油，点火加热，放蒜蓉炒半分钟，加入切好的南瓜块炒匀。

　　3、加水和糖，煮开后小火焖煮10分钟。

　　4、10分钟后放入盐，撒点葱花。

　　5、然后出锅装盘，这样美味的炖南瓜就做好了。