红烧排骨的做法家常做法

更新时间：2024-04-27 22:10:12

（一）红烧排骨的做法家常做法

　　1、食材：排骨、食用盐、老冰糖、姜、八角、八角茴香、生抽酱油、水、食用油、花雕酒、细香葱。

　　2、在锅中烧开水，随后在这其中放进排骨，随后氽烫到鲜血烫出去的情况下，此刻就可以把排骨捞出清洗，随后立即沥净化水预留就可以了。

　　3、在锅里放上1一茶匙的油，而老冰糖是要用文火去煮到深褐的炒糖色才行，立即的添加排骨，炒成匀称着色就可以了。

　　4、在锅中注上冷水，另外水流量恰好未过排骨就可以了。添加在其中全部的调味品，用走红去烧开，把排骨连料汁所有都放进锅子中，盖上文火去焖煮上一个小时。

　　5、再次煮，直到水剩余1/3的情况下，大家就可以把八角茴香，生姜片，小香葱，八角一起捞起来。

　　6、再次煮到排骨能够用筷子轻轻松松插进的水平时就可以了。把料汁煮到底锅部位的情况下就彻底进味，能够起锅了。

　　1、将排骨剁成5厘米小段后，煮熟备用。

　　2、将葱、姜、蒜洗净，切片备用。

　　3、锅内下油，小火加热至5成热。

　　4、放入白糖，炒至枣红色，下焯好的排骨。

　　5、加入老抽，翻炒均匀后，盛出备用。

　　6、锅内下色拉油，大火烧至7成热。

　　7、放入八角、香叶、葱、姜、蒜，大火爆香。

　　8、加入排骨、耗油、料酒中火翻炒均匀。

　　9、加入热水，没过排骨，加入调料。

　　10、翻炒排骨，大火收汁后即可。

　　1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；

　　2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；

　　3、加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。