凉瓜肉片怎么弄

更新时间：2024-04-28 02:48:56

(一)凉瓜肉片怎么弄

　　1、凉瓜切大块，瘦肉切片，加入油盐和蚝油腌10分钟，豆豉和蒜子剁碎。

　　2、热油锅，加入瘦肉炒熟。盛出。

　　3、热油锅，爆香蒜子豆豉末。

　　4、加入凉瓜，凉瓜可以先焯熟再煮，这样可以减少烹调的时间。加入适量清水，加入盐，煮8分钟。

　　5、加入瘦肉炒匀便可。出锅。

　　1、首先将青红辣椒切成圈。

　　2、锅中烧水，水开之后放入肥肠，然后放入料酒慢慢的煮。烫透之后，用清水洗净。

　　3、锅中放底油，放入豆瓣酱和香辣酱炒出红油，再放入切好的葱、姜、蒜爆出香味，加入酱油蚝油调味。

　　4、之后倒入料酒、清水，再将肥肠倒进去，加入味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

　　5、加入少许的白醋和老抽调颜色，煮15分钟左右放入辣椒圈，翻炒一下就可以出锅了。

　　1、葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用；丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。

　　2、锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。

　　3、倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。