Ⅰ.滑嫩双皮奶的做法

　　1、准备牛奶200g，清水100g，鸡蛋适量，白糖适量，芒果丁适量。

　　2、准备一个锅，倒入少量的清水。倒入牛奶，加水的目的是为防止牛奶粘锅。用中火将牛奶煮到微微沸腾就可以关火。烧开之后关火，自然冷却。

　　3、在一个空碗中敲入鸡蛋清。再依据个人口味加入白糖，搅拌均匀。将冷却的牛奶缓慢的倒入蛋白中，搅拌一下。牛奶和蛋清均匀的混合，均匀的过筛。这样可以让双皮奶蒸出来之后更加的细腻。

　　4、用一张保鲜膜将碗封住。在保鲜膜上均匀加上一些小孔。准备一个蒸锅，等蒸锅烧开上汽。把双皮奶放进去，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

　　5、揭开盖子，将双皮奶取出揭开保鲜膜。撒上一些芒果丁即可。

Ⅱ.双皮奶怎么做

　　1.准备所需原料

　　2.牛奶倒入小奶锅中加热

　　3.加热后的鲜牛奶倒入容器中

　　4.用小刀或者筷子化开一个口

　　5.把奶皮下面的牛奶倒出

　　6.到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底

　　7.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，取3个蛋白尽量打散

　　8.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫

　　9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖

　　10.然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口

　　11.把双皮奶的碗盖上保鲜膜

　　12.冷水入锅，中小火加热约15-20分钟

Ⅲ.双皮奶的做法最简单的做法

　　1、把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

　　3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

　　4、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

Ⅳ.桂花燕窝双皮奶的做法

　　1、食材：牛奶200g、鸡蛋1个、燕窝200g、桂花蜜适量。

　　2、去掉蛋黄，蛋清加入牛奶搅拌均匀。

　　3、过筛后倒入容器，中火蒸15分钟。

　　4、加入桂花蜜，和炖好的燕窝。

　　5、放入奶球，再淋上桂花蜜就完成啦。

Ⅴ.双皮奶不要保鲜膜怎么做

　　1、用料：牛奶1盒、鸡蛋2个、盐少许、糖可有可无。

　　2、做法：一盒牛奶倒入2个碗中上锅蒸。水开10分钟足够。（重点1来啦：很多做法这里是煮牛奶，其实正宗顺德店里都是用蒸的）；

　　3、蒸好端出放至常温，用一根筷子挑开奶皮，把两碗牛奶倒入另一只大碗中备用，奶皮留在原碗中。

　　4、在牛奶中加入一丢丢盐，这个一定要加！糖加不加完全看个人，并且要试牛奶的甜度决定，但建议最多不要超过10克，否则太甜。轻轻搅拌一下；

　　5、取2个蛋清，打散。蛋黄弃之；

　　6、把牛奶倒入蛋清中混合继续搅拌；

　　7、把牛奶蛋清混合液过滤网，滤去泡沫；

　　8、把过滤后的奶蛋混合液重新分装在最开始的2只小碗中上锅蒸10分钟；

　　9、出锅凉一下开吃！也可冰镇后吃。加一些喜欢的水果丁，或者坚果碎，这个看个人喜好啦！