1、先把五花肉切片。
2、茄子掰块。
3、香菜切段。
4、辣椒切小块。
5、肉炒断生。
6、加生抽，加料酒，加土豆。
7、加茄子大火炒至茄子变软。
8、加水和菜齐平就可以了。
9、大火烧开转中火炖到汤汁快收干。
10、收好汤汁，加鸡精和盐。
11、加入葱、辣椒、香菜。
12、翻炒均匀即可。
1、盐10g，香油3ml，生抽10ml，醋20ml，蒜10g，长茄子300g。
2、茄子削皮备用，切成2段，中间再来一刀，放到盘子里即可。
3、上蒸锅蒸15分钟基本就蒸熟，凉后撕成小条，倒一些生抽，一小勺就够，放上蒜末，最后倒醋，再放香油，2克盐搅拌均匀即可。
1、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；
2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
3、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；
4、再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；
5、倒入黄豆酱继续煸炒；
6、加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
7、放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟；
8、大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
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