(一)馋嘴杏鲍菇做法窍门

　　1、杏鲍菇切块下锅煎至金黄色(看起来像鱼豆腐)，煎三分钟样子,出锅后控干油。

　　2、葱姜蒜切片备用。

　　3、锅里留少许底油加入葱姜蒜炝锅。

　　4、青红椒、木耳、杏鲍菇下锅,煸炒去生即可。

　　5、加入一大勺蚝油;盐适量，加入盐之后煸炒一下,加入料酒三勺,生抽两勺增香,稍微煸炒一下即可出锅。

(二)酱汁蚝油杏鲍菇

　　1、杏鲍菇洗净切成长条。

　　2、锅内加入适量水煮开，放入杏鲍菇焯软，捞出控干水分。

　　3、葱切成末，蒜切成末备用。

　　4、锅内倒入食用油，油热后，将蒜倒进去炒香，再加入生抽和太太乐鲍汁蚝油，翻炒均匀。

　　5、倒入搅拌好的水淀粉煮开。

　　6、再倒入焯烫好的杏鲍菇，翻炒入味。

　　7、撒上葱花即可盛出。

(三)杏鲍菇泡菜的腌制方法

　　1、干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花。

　　2、杏鲍菇洗干净后用手撕成条。

　　3、放入开水锅中迅速地焯水。

　　4、焯好后沥干水备用。

　　5、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用。

　　6、平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用。

　　7、重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香。

　　8、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味。

　　9、翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

(四)三色杏鲍菇

　　1、杏鲍菇1个、胡萝卜50克、豌豆(鲜)70克、火腿肠2根、植物油2汤匙、鸡精少许、食盐1/2茶匙。

　　2、豌豆去壳，洗净，豌豆最好现吃现剥，营养不易流失。

　　3、火腿肠去衣，切丁。

　　4、胡萝卜去皮，切丁。

　　5、杏鲍菇洗净后，切丁。

　　6、锅置火上，倒入清水、油、盐烧开后，将胡萝卜丁、豌豆倒进锅里焯水，然后捞起备用。

　　7、炒锅烧热，倒入适量油烧热，将火腿丁放进锅里翻炒。

　　8、将焯过水的豌豆、胡萝卜丁放进锅里翻炒。

　　9、放入杏鲍菇丁翻炒。

　　10、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火。

　　11、起锅，装盘。

(五)干锅杏鲍菇的做法

　　1、食材：杏鲍菇2个、大葱1段、干红椒3颗

　　2、首先准备两个新鲜的杏鲍菇，用温水将其洗净。

　　3、把洗净的杏鲍菇切成均匀的薄片状。

　　4、把大葱、干红椒洗净后切好备用。

　　5、锅内加入适量花生油，烧至八成热后放入干红椒和大葱。

　　6、把切好的杏鲍菇片放进锅中翻炒两下，并加入适量食盐、五香粉、生抽和少量清水。

　　7、大火翻炒杏鲍菇，待杏鲍菇熟透后放入适量鸡精。

　　8、把做好的杏鲍菇盛入盘内即可食用哦。