Ⅰ,肉末菊花茄子怎么做

　　食材明细：长茄子适量、熟肉末适量、蒜末适量、食用油适量、玉米淀粉适量、葱末适量、盐适量、番茄沙司适量、生抽适量、白糖适量。

　　1、茄子先切段再切十字花刀。

　　2、切好的茄子，放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。

　　3、取一个小而深的锅，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。

　　4、炸至微黄。

　　5、炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。

　　6、加适量水。

　　7、放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。

　　8、因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。

　　9、小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。

Ⅱ,紫茄子怎么做好吃

　　1、首先准备长紫茄子，切成长条状。

　　2、然后把切好的茄子放入碗中，撒上干面粉，均匀的裹上一层。

　　3、准备油锅，油温7成热，下入锅中炸熟，喜欢脆的可以在等油温升高以后再复炸一遍，炸好以后捞出备用。

　　4、然后开始调制鱼香茄子用的汁，准备小碗，碗中放入番茄酱、生抽、醋、白砂糖、蒜末、蚝油、味精、少许盐。再加入少许清水、淀粉搅拌均匀。

　　5、起锅烧油，把五花肉切成肉末放入锅中，炒至变色，放入小米椒、蒜末，加入豆瓣酱。

　　6、然后加入刚才调好的料汁。

　　7、倒入炸好的茄条，快速翻炒均匀。

　　8、最后盛入盘中，好吃的鱼香茄子就做好了

Ⅲ,风味茄子怎么做

　　1、将茄子滚刀切。

　　2、碗中撒入淀粉。

　　3、抓匀，让每块茄子都裹上淀粉。

　　4、将蒜、姜切成片。

　　5、将青椒切成丝。

　　6、将干辣椒切圈。

　　7、净锅热油倒入茄子炸至表面金黄。

　　8、捞出，沥干油分。

　　9、留底油，倒入姜、蒜、辣椒，爆香。

　　10、将茄子回锅翻炒。

　　11、淋入酱油，翻炒均匀。

　　12、撒入盐和鸡粉。

　　13、下入青椒，翻炒入味即可出锅。

Ⅳ,干茄子怎么做好吃

　　1、主料：茄子干50克；

　　2、辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；

　　3、做法

　　（1）茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；

　　（2）大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；

　　（3）将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；

　　（4）撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；

　　（5）将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅。

Ⅴ,水煮茄子怎么做

　　1、先把用到的茄子洗净，以备用。

　　2、洗净的茄子切成片状。

　　3、开火，锅里放入适量的水。

　　4、再把茄子放在水中，加入2g盐。

　　5、盖上锅盖，把水煮开。其实最好是不要盖上锅盖，开着煮，那么出来的茄子颜色会更好看。

　　6、水煮开后，一定要马上打开锅盖，不然茄子就会煮老了，颜色也会变。

　　7、确认茄子熟了，就关火，盛起即可。