1、首先把鸡蛋打入碗中先搅散,记得不要放盐,加一点猪油在鸡蛋液中搅均匀,猪油可以起到口感滑嫩鲜香的作用,而且还不易蒸老,按照比例加水再次搅均匀即可,最后装入小碗中,记得需要把鸡蛋液上面的泡沫去掉!
2、蒸鸡蛋羹的时候也需要注意,不要用很大的蒸汽,也是就是说不能用大火,中火即可,火太大容易起蜂窝!(蒸的时候需要用保鲜膜封紧,这样防止蒸汽水进入蛋液当中)。
1、用料:鸡蛋一个、芝麻油少量、盐少量、水半碗
2、先准备好一个鸡蛋,一个瓷碗、一双筷子和一碗水。
3、将鸡蛋打破,将蛋黄和蛋白放到准备好的瓷碗中,然后将准备好的半碗水倒入装有鸡蛋的瓷碗中。
4、然后再加入少量的盐和芝麻油,之后用筷子顺时针搅拌,直到蛋黄和蛋白全部搅拌混合在一起才可以哦。
5、搅拌完成后,还可以加入一点青菜或者胡萝卜丁等蔬菜哦,这里小编没有加,然后将装有鸡蛋的瓷碗放到准备好的蒸锅中,记住要隔水蒸哦。
6、蒸的时候,水汽比较大,为避免水蒸气落入鸡蛋羹中,还可以给瓷碗盖上一个小盖子,然后再盖上外面的大锅盖,之后打开煤气,开中火这样就可以啦。
7、大概蒸5、6分钟这样就可以啦,如果担心不熟的话,还可以再蒸久一点,这时候可以看到蒸好的鸡蛋嫩嫩滑滑的,将蒸好的鸡蛋放凉之后就可以喂宝宝吃了哦。
1、鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。
2、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油,搅打均匀,最好用蛋抽子,会较容易。
3、在蛋液中慢慢注入牛奶,继续搅打均匀。
4、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍,滤去泡沫,将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间,没有炖盅的可以倒入碗内,上覆保鲜膜,再用牙签略扎几个小眼。
5、碗中加入水烧开后,放入炖盅,注意水要到炖盅深度的一半就好,盖上盖子,隔水炖5分钟即可。
1、不凝固的鸡蛋羹分两种情况,如果是因为蒸的时间短、火力不够等原因没熟就不能吃,需继续蒸煮加热,鸡蛋羹一定要吃全熟的。
2、如果是加水太多了煮出来的鸡蛋羹没办法凝固,这种就可以吃,不会对身体造成危害,可放心食用。
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