1.干锅杏鲍菇丝的做法窍门

　　1、主料：杏鲍菇3个、五花肉300克、洋葱1个。

　　2、辅料：蒜20克、豆瓣酱15克、食盐2克、豆豉5克、美极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油3克、植物油10克、尖椒1个、红尖椒4个。

　　3、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

　　4、将洋葱铺在干锅底部备用。

　　5、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

　　6、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

　　7、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

　　8、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。

2.杏鲍菇炒青椒做法

　　1、所需原料，杏鲍菇，青椒；

　　2、杏鲍菇洗净切条；

　　3、青椒洗净去渍切丝；

　　4、锅中放油放入葱花炒香；

　　5、放入杏鲍菇煸炒；

　　6、炒到杏鲍菇变软，放入适量的盐；

　　7、放入切好的青椒丝；

　　8、翻炒均匀放入适量的糖；

　　9、放入适量的味精，炒到青椒，杏鲍菇成熟即可。

3.杏鲍菇蒸排骨怎么做

　　1、主料：杏鲍菇150g、小排250g、胡萝卜100g。

　　2、辅料：干辣椒2个、盐2g、姜5g、胡椒粉2g

　　3、小排洗净。

　　4、凉水入锅焯水去除血沫和杂质。

　　5、杏鲍菇切片码放到汤盘中。

　　6、焯好的排骨放上面。

　　7、姜、辣椒切碎放入。

　　8、加胡椒粉和盐。

　　9、用约150克的水，从盐和胡椒粉上面冲下去，目的是让盐和胡椒粉均匀的散布在盘里。

　　10、上笼蒸40分钟。本来是30分钟就行了，因为和豆豉排骨一起蒸的，就用了一样的时间。为了颜色更好看，我最后切了点胡萝卜片放入，最后放的忘了拍照，文字补充了。

　　11、蒸好的菜，汤汁很多，这是一道汤菜，上桌时撒上香菜即可。

4.杏鲍菇烧牛肉怎么做

　　1、材料：牛肉800g、杏鲍菇200g、油适量、盐适量、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、草果1枚、山奈1粒、花椒适量、干辣椒4个、老抽1勺、料酒1、白糖1勺。

　　2、将牛肉切成块。

　　3、将切好的牛肉放水中漂去血水。沥干。

　　4、准备好的食材。

　　5、锅加热放油，放入姜片。

　　6、放入牛肉炒香。

　　7、加入八角等香料，淋上料酒。

　　8、加入少许白糖，加入老抽。

　　9、放水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

　　10、待牛肉的汤汁快干时将牛肉盛出。

　　11、锅加油烧热后，放入蒜末，加入切成块的胡萝卜和杏鲍菇。

　　12、加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟即可。

5.可乐鸡翅烧杏鲍菇

　　1、主料：鸡翅中10个、杏鲍菇半个、可乐一瓶。

　　2、辅料：葱适量、香叶适量、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量。

　　3、准备鸡翅中清水反复清洗。

　　4、如果皮上有毛可以用小镊子拔掉用刀在鸡翅背上划几道方便入味。

　　5、鸡翅用料酒、耗油、一点点盐、五香粉、葱姜腌制10分钟左右。

　　6、准备杏鲍菇半根。

　　7、杏鲍菇切成滚刀块如果有条件可以放进微波炉叮两分钟因为杏鲍菇水分含量很高而且不易熟先把水分逼出来然后再让它充分吸收可乐汁味道会好一些或者也可以先用油煎一下。

　　8、6锅内倒入适量油烧热六七成就可以了。

　　9、将鸡翅中控干水分或用厨房纸巾吸干水分逐个放入油锅中煎制皮朝下开中火。

　　10、一面煎到金黄然后翻面继续剪。

　　11、将姜蒜香叶辣椒（依个人情况酌量添加）放入锅内与鸡翅进行翻炒两下。

　　12、倒入可乐半瓶（可乐量主要由鸡翅的量决定）已刚末过鸡翅为宜。

　　13、将杏鲍菇放入翻炒两下大火烧开后转中小火炖15分钟左右。

　　14、因为每家的锅具燃气都不同所以建议人不要离开以免烧干锅待汤汁收去一半的时候打开锅盖开大火收汤汁加入一勺白糖提一下味道（可省略）口味重的可以酌情加点盐我没有放咸淡自己觉得刚好。

　　15、可乐鸡翅烧杏鲍菇的做法步骤：1313待汁收干后将鸡翅摆在盘中然后将汤汁浇上即可。