①蒜泥小龙虾怎么做最好吃

　　1、食材：小龙虾适量、蒜泥适量、小葱，酱油，白砂糖，花椒，黄酒适量。

　　2、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。

　　3、把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。

　　4、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

　　5、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。

　　6、变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

　　7、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

　　8、接着放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。

　　9、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。

　　10、出锅前撒入葱花，热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

②蒜泥小龙虾怎么做才好吃

　　1、原料：小龙虾3斤、大蒜2个、菜籽油、猪油、葱段、姜片、盐、鸡精、味精，B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量。

　　2、用毛刷把小龙虾清洗干净，刷不掉的地方可以粘一点洗洁精清洗下。

　　3、把清洗好的小龙虾用剪刀减掉虾脚，头部45度倾斜减掉虾头，去除里面黑色的内脏，在家庭我们还可以去掉虾腮，从虾头和虾身的交接处，下入剪刀，把虾壳剪掉一半，灰白色的就是虾腮，用剪刀剪掉即可。

　　4、锅内加油烧热220度，下入小龙虾快速的爆红，虾肉经过高温，快速的收缩和虾壳脱离，肉质更细嫩，Q弹。

　　5、锅上火加入菜籽油和猪油烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味， 加入清水，然后下入盐，味精，鸡粉 调味，再下入小龙虾，加入半瓶啤酒，下入鸡汁调味。

　　6、小火烧制3分钟即可出锅倒在盆子内浸泡，小龙虾浸泡30分钟，充分入味之后开始上火收汁。

　　7、锅上火加入适量的色拉油烧冒青烟，趁热激香蒜蓉和葱花即可。

③剥壳的小龙虾怎么做

　　1、用料：剥壳的小龙虾肉5斤、大蒜6瓣、啤酒1瓶、花椒一小把、八角3个、干辣椒3个、香叶8片、姜8片、糖一小勺、小龙虾料一包斤、油一碗、葱头8个。

　　2、首先油热小龙虾炸起锅，把准备好的料全部放入炒香。

　　3、然后放入剥壳的小龙虾肉，倒入啤酒没过龙虾。

　　4、大火开后小火焖15分钟，再大火收汁起锅。

　　5、好吃的剥壳小龙虾就完成了。

④啤酒小龙虾怎么做好吃

　　1、食材：小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量。

　　2、准备好所用食材，用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部，用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊，用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了，翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。

　　3、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。

　　4、放入洗净的小龙虾，大火翻炒，依次放入老抽。

　　5、再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。

　　6、翻炒上色，倒入一罐啤酒，大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味。

　　7、收汁粘稠，撒入葱花即可。

⑤麻辣小龙虾怎么做好吃

　　1、主料：小龙虾1500克、

　　2、辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

　　3、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

　　4、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

　　5、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净

　　6、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。

　　7、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

　　8、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

　　9、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

　　10、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。