重庆酸萝卜老鸭汤

更新时间：2024-04-28 00:33:59

①重庆酸萝卜老鸭汤

　　1、食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。

　　2、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。

　　3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。

　　4、将鸭肉捞起，洗去血沫。

　　5、酸萝卜切成大块。

　　6、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

　　7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

　　1、孕妇能吃酸萝卜老鸭汤。

　　2、因为酸菜和萝卜含有多种维生素，可以促进食欲，补充卫生素，并且容易消化，老鸭肉美汤鲜，蛋白质含量高，营养丰富，孕妇适量食用有利于宝宝的生长发育。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强孕妇的免疫力。

　　1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

　　2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。

　　3、用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

　　4、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

　　5、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂

　　1、食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

　　2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

　　3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

　　4、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

　　5、大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。