1、准备茄子、青椒、胡萝卜以及洋葱等食材。
2、切好放置碗中,起锅烧油放置茄子、青椒等配菜,过一遍油捞出。
3、锅中留底油,放入豆瓣酱、干辣椒等材料,翻炒爆香后加入清水,放置生抽、老抽、盐等调味品,最后放茄子以及配菜翻炒后勾芡,收汁可出锅装盘。
1、配料:植物油130克,酱油30克,精盐20克,味精5克,葱、姜末各10克,水淀粉75克。
2、将猪肉切成小薄片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克,拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块,用热油炸成金黄色,捞出沥油。
3、将油放入锅内,热后下入葱姜蒜末炝锅,投入肉片、酱油炒匀,加入水300克,放入精盐、味精、西红柿、炸茄子,最后勾芡即成。
1、食材:茄子适量,大蒜适量,酱油适量。
2、茄子洗净去掉茄蒂。
3、放入蒸锅。
4、大火烧开蒸15分钟,将茄子蒸熟,放入盘中。
5、大蒜扒瓣。
6、用刀拍一下,切成蒜蓉,放入海鲜酱油。
7、蒸熟的茄子用手撕成条,就可以蘸蒜蓉吃了。
制作步骤:
1. 猪肉去皮剁成肉末。
2. 茄子洗干净切大小合适的段。
3. 锅中倒入适量的菜籽油,待油熟透之后加入肉末小火干煸出多余的油,干编制肉末变干变黄即可起锅装碗待用。
4. 泡豇豆洗干净切细碎。
5. 姜蒜切细碎,利用锅中剩下的菜籽油翻炒姜蒜出香味,然后加入豆瓣酱,接着下入豇豆继续翻炒。
6. 最后加入茄子继续翻炒。
7. 翻炒至茄子变软加入干煸好的肉末继续翻炒。
8. 炒至茄子熟透,关火加入少许盐起锅装盘撒上少许葱就可以了。