鸡肉怎么做嫩嫩的

更新时间：2024-04-28 01:32:14

（一）鸡肉怎么做嫩嫩的

　　1、鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

　　2、鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。

　　1、把鸡肉用流动的清水清洗干净后控干水分再放到盘子里面。

　　2、再放一汤匙食盐和一勺酱油。

　　3、接着加入5克左右的生粉，和5克左右的鸡粉，用筷子搅拌均匀。

　　4、生姜洗干净去掉姜皮，切成丝状，然后放到鸡肉上面。

　　5、电饭锅洗干净后加入适量的食用油，将鸡肉倒入锅内，这时不需要加入清水。

　　6、在锅里面腌约60分钟，按下电饭锅的保温按钮，约30分钟后即可出锅。

　　1、主要食材：鸡肉100g ，冬瓜500g、葱、生姜、八角和青椒、盐、酱油或香油

　　2、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。

　　3、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。

　　4、这时把锅重新涮洗干净。

　　5、把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒。

　　6、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚。

　　7、这时候把冬瓜倒入锅里，拌匀，再转小火慢炖直到冬瓜熟了即可。