Ⅰ:鹌鹑蛋跟鸡蛋哪个营养价值高

　　1、鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍，但它们总体营养价值相似，都是蛋白质、B族维生素的好来源，也是脂肪、维生素A、维生素D和微量元素的较好来源。

　　2、鹌鹑蛋跟鸡蛋的不同

　　（1）鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　（2）鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　（3）鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　　（4）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

　　（5）鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

Ⅱ:香菇鹌鹑蛋怎么蒸好吃

　　1、食材：香菇500g、鹌鹑蛋4个、高汤适量、胡椒粉适量、葱适量、盐适量。

　　2、香菇洗净去掉蒂部，留下香菇盖待用；将盐和白胡椒粉搅拌均匀盛入碗中，将香菇里里外外都涂上搅拌均匀的盐和白胡椒粉；

　　3、然后将鹌鹑蛋打到香菇盖中，装盘待用；将装盘的香菇鹌鹑蛋放入蒸锅中，大火烧开，然后转小火蒸10分钟；

　　4、在高汤中加入一勺淀粉，在加入少许盐和白胡椒粉；将上面制作的高汤倒入锅中，煮至沸腾透明即可；

　　5、取出蒸熟的香菇鹌鹑蛋，倒掉多余的水分，将煮熟的高汤浇在每个香菇鹌鹑蛋上面，撒上葱花即可。

Ⅲ:银耳花菜鹌鹑蛋怎么做

　　1、食材：西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量。

　　2、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

　　3、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。

　　4、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒。

　　5、随后倒入西兰花翻炒。

　　6、倒入鹌鹑蛋炒匀。

　　7、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可，银耳花菜鹌鹑蛋就做好了。

Ⅳ:苏格兰鹌鹑蛋怎么做好吃

　　1、炸锅160℃预热5分钟。

　　2、肉馅装碗，加蛋液、葱花。

　　3、再放入盐、黑胡椒碎、油、料酒、生抽。

　　4、再放入适量面粉，拌匀，腌渍一会儿。

　　5、手中抹上适量面粉，取肉馅放手中，制成肉饼。

　　6、鹌鹑蛋蘸面粉放肉饼上，用肉饼将鹌鹑蛋包住。

　　7、再蘸上面包糠。

　　8、依次制成数个苏格兰蛋，再在蛋的表面刷上橄榄油。

　　9、放入炸锅中。

　　10、以160℃烤10 分钟。

　　11、将烤好的苏格兰蛋取出，装入盘中。

　　12、装饰一下即可。

Ⅴ:茄汁鹌鹑蛋肉丸的做法

　　1、主料：去皮熟鹌鹑蛋12个、肉馅300克、洋葱1/4个、胡椒粉1小匙、蛋黄1个、玉米淀粉2大匙、生抽1大匙、盐适量。

　　2、辅料：番茄酱2大匙、韩式辣酱1大匙、耗油1大匙、料酒1大匙、白糖1大匙、彩椒半个、油适量。

　　3、洋葱切碎末，放入热油锅中煸炒，煸炒到体积变小颜色变深关火，放凉备用。

　　4、炒好的洋葱放入肉馅拌匀。

　　5、加入蛋黄、现磨胡椒粉、生抽、盐，分次加入玉米淀粉。

　　6、充分把肉馅搅打上劲。

　　7、把肉馅压成饼，包上鹌鹑蛋。全部做好。

　　8、放入油锅中，油不用放太多，差不多能到丸子的一半就可以。小心晃动锅子，炸到丸子表面定形即可捞出备用。

　　9、把料酒、生抽、耗油、白糖放在碗里调成料汁备用。

　　10、锅中留底油，放入番茄酱、韩式辣酱小火翻炒。

　　11、烹入料汁。

　　12、加入能没过食材的热水，加入肉丸，烧开后转小火盖盖炖煮。

　　13、准备彩椒。

　　14、汤汁收浓时，加入彩椒，翻匀即成。