猪肝怎么炒

更新时间：2024-04-27 14:21:50

（1）猪肝怎么炒

　　1、用料：猪肝300g、葱姜蒜适量、尖椒1个、红辣椒2个、食用油适量、料酒2勺、淀粉1勺、酱油少许、盐少许。

　　2、猪肝清洗干净后，切薄片。

　　3、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。

　　4、将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。

　　5、锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。

　　6、加入炒好的猪肝继续翻炒。

　　7、加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。

　　1、猪肝切片，用清水浸泡15分钟。猪肝不要切太厚。

　　2、猪肝沥干后，放入姜段、盐、料酒、淀粉和少许胡椒盐拌匀腌制15分钟。在这期间把青椒洗净，切段备用。

　　3、猪肝热油上锅，快速翻炒几下，待猪肝变色后马上乘起来。

　　4、青椒倒入热油锅中，大火快速翻炒。

　　5、待青椒炒至七成熟时，放入猪肝，快速翻炒拌匀。

　　6、加入盐、鸡精调味即可出锅装盘，如果喜欢粉点的猪肝可炒多一会儿，但不可太久，炒久的猪肝口感略硬。

　　1、主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜。

　　2、调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

　　3、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　4、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　5、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　6、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。