Ⅰ 冻茄子怎么做才好吃

　　1、速冻茄子从冰箱里拿出:茄子在夏季洗净去蒂，放到蒸锅里蒸到半熟，晾凉后冷冻既是速冻茄子

　　2、五花肉切片，葱、蒜切碎，锅中油烧热

　　3、下入五花肉煸炒，同时加入十三香、葱花和少许生抽

　　4、添水，放入速冻茄子，加盐，盖盖中火开始炖茄子

　　5、中间翻开盖，用铲子翻动，使茄子进味道

　　6、出锅前加入蒜花和鸡精，装盘即可啦

Ⅱ 紫色茄子做红烧茄子怎么做

　　1、材料：紫茄子1根、鸡肉200克、干辣椒2个、花生油少许、青辣椒3个、酱油少许。

　　2、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。

　　3、紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。

　　4、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。

　　5、锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。

　　6、加干辣椒、青椒翻炒。

　　7、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；如果没有高汤的可以用适量的水代替。

　　8、放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均出锅。

Ⅲ 老茄子怎么做才好吃

　　1、准备材料：老茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量。

　　2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；

　　3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；

　　4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；

　　5、锅热油，小火入蒜泥；

　　6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

　　7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ；

　　8、倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

　　9、加入切好的小红椒和姜丝倒入砂锅中；

　　10、焖至茄条软烂，最后加入葱花即可。

Ⅳ 风味茄子怎么做

　　1、将茄子滚刀切。

　　2、碗中撒入淀粉。

　　3、抓匀，让每块茄子都裹上淀粉。

　　4、将蒜、姜切成片。

　　5、将青椒切成丝。

　　6、将干辣椒切圈。

　　7、净锅热油倒入茄子炸至表面金黄。

　　8、捞出，沥干油分。

　　9、留底油，倒入姜、蒜、辣椒，爆香。

　　10、将茄子回锅翻炒。

　　11、淋入酱油，翻炒均匀。

　　12、撒入盐和鸡粉。

　　13、下入青椒，翻炒入味即可出锅。

Ⅴ 咸鱼炖茄子怎么做

　　1、食材：咸鱼肉一大块、茄子2根、葱3棵、生姜4片、辣椒干适量、食盐适量、糖1勺半、老抽适量。

　　2、前期素材准备，将咸鱼放在水里浸泡，准备好茄子，葱。

　　3、将茄子，葱，生姜，辣椒干，洗净，切好，备用。茄子是切成条的。

　　4、在锅里倒入油，放入生姜爆香，然后放入咸鱼，倒入料酒，炒几下。

　　5、咸鱼炒后放入水，大火煮。

　　6、锅里的咸鱼煮开之后放入茄子，辣椒干，倒入适量的老抽，糖，食盐。

　　7、煮开之后放入葱花，盛盘。