1：香辣鸡翅怎么做

　　1、洗净翅中，在两面各划几刀放入盘中，在盘中加入盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒拌匀腌制四小时以上。

　　2、将面粉和淀粉以5:1的比例调配，再加少许白胡椒粉、五香粉、盐提香。将腌制好的鸡翅裹粉，从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次。

　　3、将裹好的鸡翅置于漏勺内，浸入水中，立刻捞出，再重新放入炸粉内，均匀沾满，来回轻轻搓揉几次，直至产生鳞片。

　　4、油热后放入鸡翅炸至表面定型，转中火，再炸三到五分钟即可。

2：竹笋蒸鸡翅怎么做

　　1、主料：鸡翅250克、竹笋2根。

　　2、调料：花生油适量、蒜泥1勺、虾酱2小勺、江米酒5克、小葱1根、红尖椒2个。

　　3、鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状。

　　4、虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状(不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多)；调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟。

　　5、先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟

　　6、锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上;然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。

　　7、再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。

3：鸡翅怎么做好吃 特别的香菇蒸鸡翅简单又美味

　　鸡中翼洗干净，在背面划两刀，抹少许盐，略微腌制入味。

　　干香菇提前泡发。

　　每个鸡翅放点蚝油，然后摆盘，香菇划十字装饰，把香菇铺在鸡翅上面，再撒上姜丝，上架蒸8分钟。

　　出锅后再撒点葱花即可。

4：客家盐焗鸡翅怎么做

　　1、鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷

　　2、把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）

　　3、取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅中，再倒入1袋盐焗鸡粉，大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放。

　　4、水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火，焖30分钟、焖30分钟，焖30分钟、重要的事情说三遍（如果是老鸡翅的话就煮5分钟，然后焖30分钟）捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳！