(1)清炒西兰花的做法

　　1、原料：西兰花一个，胡萝卜两片，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。

　　2、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。

　　3、将葱姜蒜切丝或块。将西兰花放入开水中焯一下。

　　4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油、盐、味精。

　　5、装盘。如果招待朋友，可以装饰一下，自己家吃，可随便一点。

　　6、西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了不好吃，也不能太短，不熟有生味。

(2)素炒西兰花

　　1、主料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)；

　　2、辅料：胡萝卜(50克)，大蒜(5克)；

　　3、调料：盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)；

　　4、制作方法：西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

　　5、胡萝卜去皮洗净，切片；

　　6、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；

　　7、锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀；

　　8、放入调味料（盐、味精）即可。

(3)西兰花虾丸如何做

　　1、鲜基围虾用牙签挑出虾线，剪刀剪掉虾尾，剪开虾壳，剥掉虾壳和虾头，然后腹部的虾线也去掉，西兰花和剥好的虾仁洗干静。

　　2、分开剁，再合在一起剁，加一点点洋葱一起剁碎，有料理机的话，直接打，方便省事。

　　3、剁好后，加一勺子淀粉，一颗蛋清，一点点酱油，和匀，如果感觉太稀了，加点面粉。

　　4、水烧开，用小勺子沾水以后一个个挖成小团，勺子放到锅里之后肉丸自己就滑到锅里去了，大概煮两三分钟就好了，很容易熟的。

　　5、鲜美嫩滑的虾丸就做好了，可以直接给宝宝吃，也可以拌到饭里面条里，吃不要的，冻起来，每次给宝宝吃粥的时候解冻了一起煮。

(4)西兰花的做法大全家常

　　1、胡萝卜西兰花炒肉片。西兰花切小朵，盐水浸泡洗净。胡萝卜去皮洗净切片。瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会。锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水。再给胡萝卜焯水，捞出控水。锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀。加入西兰花、胡萝卜翻炒，加蚝油调味，翻炒匀即可出锅。

　　2、西兰花炒虾仁。胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线。西兰花去根掰成小朵。胡萝卜切成厚片。小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁。虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净。虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟。煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水。锅烧热，加入西王鲜坯玉米油倒入虾仁，大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎，炒至变色，倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀，倒入碗汁翻匀，最后加几滴玉米油即可出锅。

　　3、沙拉拌西兰花。准备新鲜西兰花、去根部；西兰花洗净切好，滤干水；清水煮沸，放入西兰花汆汤至熟；汆汤好的西兰花捞出，过冰水的盆子；迅速夹出西兰花，滤干水，摆盘；放沙拉酱拌均即可。