1、鱼1条、食用油20克、盐1勺、酱油10克、姜5片、蒜10瓣、蚝油5克、鸡精1勺、豆豉10克。
2、蒜米，姜片，豆豉都准备好。
3、鱼买的时候叫卖家砍好，回来洗干净。
4、洗锅热油，先把蒜米，姜，炒出味道再放鱼。
5、起锅前放入蚝油就可以了。
6、然后除了蚝油，把所有材料放下鱼去，上盖10分钟。
1、鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2、黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。
3、把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。
4、然后锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5、将鱼两面炸透即可。
1、先把鱼处理干净，控水备用。鱼肚子里的一层黑色的膜和内脏一定要全部处理掉，然后放盐腌十分钟以上。
2、再把鱼身上铺满面粉，是为了不把鱼煎烂了。
3、锅烧七成热放少量花生油，把腌好的鱼放下去小火慢慢煎。
4、一面煎好了再翻过来煎另一面，在翻面时也有技巧的，就是等锅差不多凉了时，再翻面，鱼是不会粘锅的，鱼皮就不会破。
5、再把香葱洗干净切成段，生姜和大蒜切碎备用。
6、把配好的调料都放下去，再加一小碗淀水下去，盖盖子一分钟即可。
7、关火，装盘上桌了。
1、需要准备的材料：按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。 清鸡汤，姜和葱以及蒜适量。
2、需要准备的调料： 油和盐以及豆酱，还有料酒和白糖。
3、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。
4、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。
5、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。
6、之后可以加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了。
7、最后一步可以加入一些白糖来调味，这样就完成一道美味的豆酱巴浪鱼啦。
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