用什么鱼做酸菜鱼好吃

更新时间：2024-04-28 11:42:45

1.用什么鱼做酸菜鱼好吃

　　1、草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼，可以起到抗衰老、养颜的作用，对于肿瘤也有一定的防治效果。

　　2、鲤鱼的肉质结实富有弹性，非常适合用于制作酸菜鱼。鲤鱼营养丰富，它含有丰富的优质蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，可以提供人体所需的营养物质，经常食用可以起到滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等作用。

　　3、黑鱼肉质细嫩，并且黑鱼的小刺极少，在制作酸菜鱼的时候，鱼肉也不易散，是制作酸菜鱼的首选。黑鱼的营养丰富，它含有大量的蛋白质，具有去瘀生新、滋补调养等功效，在进行外科手术过后，食用黑鱼，还可以起到很好的生肌补血、促进伤口愈合的作用。

　　1、用草鱼做好吃，草鱼价格便宜,肉质鲜美。

　　2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

　　3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

　　4、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

　　5、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

　　6、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

　　7、将鱼捞起装盘待用。

　　8、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

　　1、黑鱼是淡水鱼中的王者，什么鱼都不怕，所以黑鱼一般不可以和其他鱼养在一起。

　　2、乌鳢是肉食性的鱼类，生性凶猛，食量较大。捕食对象一般随鱼体的大小而异。子稚幼鱼主要摄食轮虫、挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等；幼鱼主要摄食水生昆虫的幼虫、小鱼小虾等；成鱼则以各种小型鱼类和虾类为捕食对象。捕食的鱼类在不同水域有很大的差别，但通常多为该水域的优势种群。